Chullin 111a:1
ומשום שמנוניתא משום דמא מאי
…pero ¿cuál es la norma respecto de su sangre?
ומשום שמנוניתא משום דמא מאי
…pero ¿cuál es la norma respecto de su sangre?
כי הדר סליק אשכחיה לר' זריקא אמר ליה האי נמי לא תבעי לך דאנא וינאי בריה דרבי אמי איקלען לבי יהודה בריה דר' שמעון בן פזי וקריבו לן קניא בקופיה ואכלנא
Cuando Rav Safra volvió a subir, encontró a Rav Zerika. Este le dijo: Tampoco debías haber tenido esa duda, pues Yanai, hijo de Rabí Ami, y yo llegamos a la casa de Yehudá, hijo de Rabí Shimón ben Pazi, y nos sirvieron una tráquea con el hígado unido en su extremo; la comimos.
מתקיף לה רב אשי ואיתימא ר' שמואל מזרוקיניא ודלמא פי קנה חוץ לקדרה הוה אי נמי מיחלט הוה חליט ליה מעיקרא כי הא דרב הונא חלטי ליה בחלא ורב נחמן חלטי ליה ברותחין
Rav Ashi —y algunos dicen Rabí Shmuel de Zerokinia— objetó: Quizá la abertura de la tráquea se encontraba fuera de la olla, de modo que la sangre salía. También es posible que antes hubiera escaldado el hígado, como hacían con Rav Huna, a quien se lo escaldaban en vinagre, o con Rav Najmán, a quien se lo escaldaban en agua hirviendo.
וסבר רב פפא קמיה דרבא למימר חלא אסיר אמר ליה אי חלא אסיר איהו נמי אסיר כי היכי דפליט הדר בלע
Rav Pappa quiso decir delante de Rava que el vinagre utilizado para escaldarlo quedaba prohibido. Rava le dijo: Si el vinagre estuviera prohibido, también el hígado lo estaría, pues, del mismo modo que expulsa, vuelve después a absorber.
רב בר שבא איקלע לבי רב נחמן אייתו ליה כבדא שליקא ולא אכל אמרו ליה בר בי רב דלגיו לא אכיל ומנו רב בר שבא אמר להו רב נחמן גאמו לשבא
Rav bar Shava llegó a la casa de Rav Najmán. Le sirvieron hígado cocido y no comió. Dijeron a Rav Najmán: El estudioso que está dentro no come; se referían a Rav bar Shava. Rav Najmán les dijo: Haced que Shava lo ingiera a la fuerza.
כתנאי ר' אליעזר אומר הכבד אוסרת ואינה נאסרת מפני שפולטת ואינה בולעת ר' ישמעאל בנו של ר' יוחנן בן ברוקה אומר מתובלת אוסרת ונאסרת שלוקה אוסרת ונאסרת
La cuestión depende de una disputa entre tanaítas. Rabí Eliezer dice: El hígado prohíbe otros alimentos, pero no queda prohibido, porque expulsa y no absorbe. Rabí Yishmael, hijo de Rabí Yojanán ben Beroka, dice: Si fue condimentado, prohíbe y queda prohibido; si fue cocido, prohíbe y queda prohibido.
רבה בר רב הונא אקלע לבי רבה בר רב נחמן אייתי לקמיה תלת סאוי טחאי אמר להו מי הוה ידעיתו דאתינא אמרו ליה מי עדיפת לן מינה דכתיב (ישעיהו נח, יג) וקראת לשבת עונג
Rabá bar Rav Huna llegó a la casa de Rabá bar Rav Najmán. Le sirvieron tres seá de panes untados. Les preguntó: ¿Sabíais que iba a venir? Respondieron: ¿Acaso eres más importante para nosotros que el Shabat, acerca del cual está escrito: «Y llamarás al Shabat delicia»?
אדהכי אשכח ההוא כבדא דהוה בה סמפונא דבליעא דמא אמר להו אמאי עבדיתו הכי אמרו ליה אלא היכי נעביד אמר להו קרעו שתי וערב וחיתוכא לתחת
Mientras estaba allí, encontró un hígado que tenía uno de sus conductos lleno de sangre. Les preguntó: ¿Por qué lo preparasteis así? Respondieron: Entonces, ¿cómo debemos prepararlo? Les dijo: Cortadlo longitudinal y transversalmente y colocad la parte cortada hacia abajo.
וה"מ כבדא אבל טחלא שומנא בעלמא הוא כי הא דשמואל עבדי ליה תבשילא דטחלי ביומא דעביד מלתא
Esto se aplica al hígado. El bazo, sin embargo, es simplemente grasa. Así, en el día en que Shmuel realizaba una sangría, le preparaban un guiso de bazo.
אתמר כבדא עילוי בשרא שרי דמא משרק שריק כחלא עילוי בשרא אסור מאי טעמא חלב סרוכי מסריך
Se enseñó: Está permitido colocar hígado sobre carne durante el asado, pues la sangre resbala y cae. Está prohibido colocar una ubre sobre carne. ¿Por qué? Porque la leche se adhiere a la carne.
רב דימי מנהרדעא מתני אפכא כחלא עילוי בשרא שרי מ"ט חלב שחוטה דרבנן כבדא עילוי בשרא אסור דם דאורייתא
Rav Dimi de Nehardea enseñaba lo contrario: Está permitido poner ubre sobre carne, pues la leche de un animal sacrificado solo está prohibida rabínicamente. Está prohibido colocar hígado sobre carne, porque la sangre está prohibida bíblicamente.
דרש מרימר הלכתא בין כבדא בין כחלא תותי בשרא שרי עילוי בשרא דיעבד אין לכתחלה לא
Marimar expuso: La halajá es que tanto el hígado como la ubre pueden colocarse debajo de la carne. Si se colocaron encima, después del hecho está permitido, pero no debe hacerse inicialmente.
רב אשי איקלע לבי רמי בר אבא חמוה חזייה לבריה דרמי בר אבא דקא
Rav Ashi llegó a la casa de Rami bar Abba, su suegro. Vio al hijo de Rami bar Abba que estaba…
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חולין קי״א א
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Texto hebreo: Wikisource Talmud Bavli — licencia CC BY-SA
Fuente hebrea: Wikisource Talmud Bavli.
Estado de la traducción: Traducción española revisada y publicada.
Última revisión editorial: 21 de julio de 2026.