Kitzur Shulchan Arukh 108
Kitzur Shulchan Arukh 108:1
כְּתִיב וּשְׁמַרְתֶּם אֶת הַמַּצּוֹת, מִכָּאן, שֶׁצְּרִיכִין לִשְׁמוֹר אֶת הַחִטִּין לְשֵׁם מַצּוֹת מִצְוָה, שֶׁלֹּא יָבוֹאוּ עֲלֵיהֶם מַיִם. וּלְדַעַת קְצָת מִגְּדוֹלֵי הַפּוֹסְקִים זִכְרוֹנָם לִבְרָכָה, צְרִיכִין שְׁמִירָה זוֹ מִיָּד מִשְּׁעַת קְצִירָה וָאֵילָךְ. אֲבָל הַמִּנְהָג הוּא כְּהַפּוֹסְקִים דְּסַגֵּי לְהוּ בִּשְׁמִירָה מִשָּׁעָה שֶׁמּוֹלִיכִין אוֹתָן לִטְחוֹן וָאֵילֶךְ. וְאַךְ הַמְדַקְדְּקִין בַּמִצְווֹת, חוֹשְׁשִׁין לִשְׁמִירָה מִשְּׁעַת קְצִירָה, וְכֵן נָכוֹן לַעֲשׂוֹת. וְרָאוּי לְדַקְדֵּק שֶׁלֹּא יַעַמְדוּ הַשִּׁבָּלִים בִּמְחֻבָּר עַד שֶׁיִּתְיַבְּשׁוּ כָּל צָרְכָּן וְיַלְבִּינוּ, כִּי אָז אִם יֵרְדוּ עֲלֵיהֶן גְּשָׁמִים, יַחְמִיצוּ אֲפִלּוּ בִּמְחֻבָּר, כֵּיוָן שֶׁאֵינָן צְרִיכוֹת עוֹד לַקַּרְקַע. עַל כֵּן רָאוּי וְנָכוֹן לִקְצוֹר בְּעוֹד שֶׁיֶשׁ בָּהֶן עוֹד קְצָת מַרְאֵה יַרְקוּת. וּמִי שֶׁאֶפְשָׁר לוֹ בְּחִטִּין שְׁמוּרוֹת מִשְּׁעַת קְצִירָה לְכָל יְמֵי הָחָג, מַה טּוֹב. וְאִם לָאו, רָאוּי לוֹ עַל כָּל פָּנִים לְהַדֵּר בָּזֶה לַמַּצּוֹת שֶׁעַל הַסֵּדֶר בִּשְׁנֵי הַלֵּילוֹת (עַיֵן חַיֵּי אָדָם כְּלָל קכ"ח סִימָן ל').
Está escrito: «Guardaréis las matzot». De aquí aprendemos que el trigo destinado a las matzot de mitzvá debe ser vigilado para que no entre en contacto con agua.
Según algunos de los grandes legisladores, de bendita memoria, esta vigilancia debe comenzar desde el momento de la cosecha.
Sin embargo, la costumbre sigue la opinión de quienes sostienen que es suficiente vigilarlo desde el momento en que se lleva a moler.
No obstante, quienes son meticulosos en el cumplimiento de las mitzvot se preocupan de vigilarlo desde la cosecha, y así es correcto actuar.
Debe procurarse que las espigas no permanezcan unidas a la tierra hasta secarse por completo y volverse blancas, porque entonces, si les cae lluvia, pueden fermentar incluso mientras todavía están unidas a la tierra, puesto que ya no necesitan el suelo.
Por eso es apropiado y correcto cosecharlas mientras todavía conservan un ligero tono verdoso.
Quien pueda disponer durante todos los días de la festividad de trigo vigilado desde la cosecha, digno de alabanza es.
Si no puede, al menos debe esforzarse por utilizarlo para las matzot del Séder de las dos primeras noches.
Kitzur Shulchan Arukh 108:2
חִטִּים שֶׁנִּמְצְאוּ בָהֶן מְבֻקָּעוֹת אוֹ מְצֻמָּחוֹת, הַשְּׁאָר מֻתָּר. וּבִלְבַד שֶׁיִּבְרְרוּ אוֹתָן, אוֹ צְרִיכִין לְדַקְדֵק הֵיטֵב, אִם יֵשׁ שָׁם עַל כָּל פָּנִים שִׁשִּׁים כְּנֶגֶד הַמְבֻקָּעוֹת וְהַמְצֻמָּחוֹת. וּלְכַתְּחִלָּה יֵשׁ לְהַדֵּר לִבְרֹר גַּם מִן הַחִטִּים שֶׁאָכְלוּ מֵהֶן עַכְבָּרִים אוֹ שֶׁיִּהְיֶה שִׁשִּׁים כְּנֶגְדָּן. וְהַחִטִּים שֶׁבָּאוּ בַּסְּפִינָה אוֹ שֶׁהָיוּ מֻנָּחוֹת בַּבּוֹרוֹת, אִם הֵן יְבֵשׁוֹת וְקָשׁוֹת וְלֹא נִשְׁתַּנָּה מַרְאֵיהֶן, כְּשֵׁרוֹת. וְאִם הָיוּ מֻנָּחוֹת בַּעֲלִיָּה וְיָרְדוּ עֲלֵיהֶן גְּשָׁמִים דֶּרֶךְ הַגַּג בִּקְצָת מְקוֹמוֹת, אֲסוּרוֹת. אֲבָל אִם נָפַל עֲלֵיהֶן קְצָת שֶׁלֶג אוֹ קְצָת מַיִם בְּמָקוֹם אֶחָד, מְסַלֵּק אוֹתָן שֶׁיֵּשׁ לְהִסְתַּפֵּק בָּהֶן. וְהַשְּׁאָר מֻתָּרוֹת (תנ"ג תס"ז).
Si entre los granos de trigo se encuentran algunos partidos o germinados, el resto está permitido, con la condición de retirar cuidadosamente los afectados o verificar que haya, como mínimo, sesenta veces más trigo permitido que granos partidos o germinados.
En principio, también es apropiado retirar los granos mordidos por ratones o asegurarse de que exista sesenta veces más cantidad que ellos.
El trigo transportado en barco o almacenado en fosas es válido cuando está seco y duro y su apariencia no ha cambiado.
Si estaba almacenado en un ático y la lluvia penetró por el techo en diferentes lugares, está prohibido.
Pero si solamente cayó un poco de nieve o agua en un lugar determinado, se retira todo el trigo respecto al cual exista duda y el resto queda permitido.
Kitzur Shulchan Arukh 108:3
כְּבָר נָהֲגוּ יִשְֹרָאֵל לְדַקְדֵק בְּהֶכְשֵׁר הָרֵיחַיִם, לְנַקֵּר הֵיטֵב וּלְנַקּוֹת בְּכָל הָאֶפְשָׁרִי. וְכִיסִים לוֹקְחִים חֲדָשִׁים וּבְמָקוֹם שֶׁיֵּשׁ תַּלְמִידֵי חֲכָמִים הֵמָּה הוֹלְכִים אֶל הָרֵיחַיִם לְהַשְׁגִּיחַ שֶׁיְהֵא הַהֶכְשֵׁר כָּרָאוּי, וּבְמָקוֹם שֶׁאֵין תַּלְמִידֵי חֲכָמִים רָאוי לְכָל יְרֵא שָׁמַיִם שֶׁיֵּלֵךְ בְּעַצְמוֹ לְהַשְׁגִּיחַ עַל הַהֶכְשֵׁר דְּמִצְוָה בּוֹ יוֹתֵר מִבִּשְׁלוֹחוֹ, וְנוֹהֲגִין שֶׁהַקֶּמַח הָרִאשׁוֹן שֶׁנִּטְחַן לְאַחַר הַהֶכְשֵׁר אֵין אוֹכְלִין אוֹתוֹ בְּפֶסַח, אִם טוֹחֲנִין בָּרֵיחַיִם גַּם תְּבוּאָה לְתוּתָה, צְרִיכִין לְהַפְסִיק בִּמְחִצָּה, שֶׁלֹּא יִתְעָרֵב בּוֹ מִן הָאָבָק הַהוּא (תנ"ג).
El pueblo de Israel ya ha adoptado la costumbre de ser sumamente cuidadoso al kasherizar los molinos: deben limpiarse y rasparse lo mejor posible.
Se utilizan sacos nuevos.
En los lugares donde hay eruditos de la Torá, estos van al molino para supervisar que la kasherización se realice correctamente.
Donde no haya eruditos, es apropiado que toda persona temerosa del Cielo vaya personalmente a supervisarla, porque una mitzvá realizada personalmente tiene más valor que cuando se hace mediante un enviado.
Se acostumbra no utilizar en Pésaj la primera harina molida después de la kasherización.
Si en el molino también se muele grano humedecido previamente, debe instalarse una separación para impedir que su polvo se mezcle con la harina de Pésaj.
Kitzur Shulchan Arukh 108:4
שַׂק עִם קֶמַח שֶׁנִּתְלַחְלַח מִמַּיִם, אִם הוּא בְּמָקוֹם אֶחָד, בֵּין שֶׁהוּא עֲדַיִן לַח בֵּין שֶׁנִּתְיַבֵּשׁ, יֹאחֵז אֶת הַמָּקוֹם הַזֶּה בְּיָדוֹ וְיָרִיק הַשְּׁאָר, וּמֻתָּר. רַק זֶה שֶׁנִּתְלַחְלַח, אָסוּר. וְאִם נִתְלַחְלַח בְּכַמָּה מְקוֹמוֹת שֶׁאִי אֶפְשָׁר לוֹ לַעֲשׂוֹת כֵּן, אֲזַי אִם עֲדַיִן הוּא לַח, יְרַקֵד אֶת הַקֶּמַח. וּמַה שֶׁנִּשְׁאַר עַל הַנָּפָּה פֵּרוּרִין, זֶהוּ לְבַד חָמֵץ וְהַשְּׁאָר מֻתָּר. וְכֵן אִם אָכְלוּ עַכְבָּרִים מִן הַקֶּמַח, יְרַקְּדֶנוּ. אֲבָל אִם כְּבָר נִתְיַבֵּשׁ, לֹא מַהֲנֵי לֵה הַרְקָדָה וְכָל הַקֶּמַח אָסוּר (תס"ו).
Si un saco de harina se humedeció con agua en un solo lugar, tanto si esa parte continúa húmeda como si ya se secó, debe sostener firmemente con la mano la parte afectada y vaciar el resto. La harina restante está permitida y solamente la parte humedecida está prohibida.
Si se humedeció en varios lugares y no es posible actuar así, mientras todavía esté húmeda se puede tamizar la harina. Los grumos que permanezcan sobre el tamiz son jametz y el resto está permitido.
También debe tamizarse la harina que haya sido mordida por ratones.
Pero si la humedad ya se secó, el tamizado no sirve y toda la harina queda prohibida.
Kitzur Shulchan Arukh 108:5
בַּיּוֹם שֶׁטָּחֲנוּ אֶת הַקֶּמַח, אָסוּר לֶאֱפוֹתוֹ, מִפְּנֵי שֶׁאָז הַקֶּמַח הוּא חַם וּמְמַהֵר לְהַחְמִיץ כְּשֶׁנּוֹתְנִים בּוֹ אֶת הַמַּיִם, עַל כֵּן יִשְׁהֶה אַחַר הַטְּחִינָה לְכָל הַפָּחוֹת מֵעֵת לְעֵת.
Está prohibido utilizar para hornear, el mismo día, harina recién molida, porque está caliente y fermenta con mayor rapidez al entrar en contacto con el agua.
Por eso debe dejarse reposar después de molerla durante un período mínimo de veinticuatro horas.
Kitzur Shulchan Arukh 108:6
הַשַּׂקִּים שֶׁמַּנִּיחִים בָּהֶם אֶת הַקֶּמַח, טוֹב לַעֲשׂוֹתָן חֲדָשִׁים, אוֹ לְכָל הַפָּחוֹת לְהַתִּיר אֶת הַתְּפִירוֹת וּלְכַבֵּס הֵיטֵב הֵיטֵב בְּחַמִּין וּבְאֵפֶר וּבְשִׁפְשׁוּף וַחֲבִיטָה.
Es preferible que los sacos utilizados para guardar la harina sean nuevos.
Como mínimo, deben descoserse las costuras y lavarse minuciosamente con agua caliente y ceniza, frotándolos y golpeándolos bien.
Kitzur Shulchan Arukh 108:7
אָסוּר לְהַנִּיחַ שַׂק עִם קֶמַח עַל גַּבֵּי בְּהֵמָה, אֶלָּא אִם יֵשׁ עוֹר עָבֶה תַּחְתָּיו, דְּאִם לֹא כֵּן יִתְחַמֵּם וְיִתְלַחְלֵח מִן הַזֵּעָה. וְאִם אֶפְשָׁר, יִזָּהֵר גַּם כֵּן שֶׁלֹּא לְהַנִּיחַ הַרְבֵּה שַׂקִּים זֶה עַל זֶה, מִפְּנֵי שֶׁעַל יְדֵי זֶה מִתְחַמֵּם וְיַחְמִיץ בַּלִּישָׁה.
Está prohibido colocar un saco de harina directamente sobre un animal, salvo que haya debajo un cuero grueso, porque de lo contrario la harina se calentará y humedecerá con el sudor del animal.
Cuando sea posible, también debe evitarse apilar muchos sacos unos sobre otros, porque se calientan y después la harina puede fermentar durante el amasado.
Ficha editorial de este texto
Estado de la traducción: Traducción española revisada y publicada.
Última revisión editorial: 17 de julio de 2026.
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