Kitzur Shulchan Arukh 112:1
כָּל דָּבָר שֶׁיֵּשׁ בּוֹ תַּעֲרֹבֶת חָמֵץ, וַאֲפִלּוּ אֵין בּוֹ חָמֵץ בָּעַיִן, רַק הַטַּעַם מֵחָמֵץ, כְּגוֹן שֶׁהֵסִירוּ אֶת הֶחָמֵץ, מִכָּל מָקוֹם אָסוּר לְהַשְׁהוֹתוֹ בַּפֶּסַח. אֲבָל דָּבָר שֶׁלֹּא הָיָה בּוֹ חָמֵץ כְּלָל, אֶלָּא שֶׁנִּתְבַּשֵּׁל בִּכְלֵי חָמֵץ, אֲפִלוּ הָיָה הַכְּלִי בֶּן יוֹמוֹ, אוֹ שֶׁנִּכְבַּשׁ בִּכְלִי חָמֵץ, מֻתָּר לְהַשְׁהוֹתוֹ בַּפֶּסַח. וְדַוְקָא שֶׁנִּתְבַּשֵּׁל אוֹ נִכְבַּשׁ קֹדֶם הַפֶּסַח, אֲבָל אִם נִתְבַּשֵּׁל אוֹ נִכְבַּשׁ בַּפֶסַח בִּכְלִי חָמֵץ, חַיָּבִין לְבַעֲרוֹ.
Todo producto que contenga una mezcla de jametz, aunque el jametz mismo ya no esté presente y únicamente permanezca su sabor —por ejemplo, porque fue retirado—, no puede conservarse durante Pésaj. Sin embargo, si un alimento no contenía jametz en absoluto, sino que fue cocinado en un utensilio de jametz, aunque el utensilio hubiera sido utilizado ese mismo día, o fue encurtido en un recipiente de jametz, puede conservarse durante Pésaj. Esto se aplica únicamente cuando fue cocinado o encurtido antes de Pésaj. Si fue cocinado o encurtido durante Pésaj en un utensilio de jametz, debe ser eliminado.