Kitzur Shulchan Arukh 32
Kitzur Shulchan Arukh 32:1
הוֹאִיל וֶהֱיוֹת הַגוּף בָּרִיא וְֹשָלֵם מִדַּרְכֵי הַֹשֵם הוּא, שֶׁהֲרֵי אִי אֶפשַׁר שֶׁיָבִין אוֹ יֵדַע דָּבָר מִידִיעַת הַבּוֹרֵא וְהוּא חוֹלֶה, לְפִיכָךְ צָרִיךְ הָאָדָם לְהַרְחִיק אֶת עַצְמוֹ מִדְּבָרִים הַמְאַבְּדִין אֶת הַגוּף, וּלְהַנְהִיג אֶת עַצְמוֹ בִּדְבָרִים הַמַבְרִין וְהַמַחֲלִימִים אֶת הַגוּף. וְכֵן הוּא אוֹמֵר, וְנִֹשְמַרְתֶּם מְאִד לְנַפְשׁוֹתֵיכֶם.
Puesto que mantener el cuerpo sano e íntegro forma parte de los caminos del Eterno —pues es imposible comprender o conocer algo acerca del Creador estando enfermo—, la persona debe alejarse de las cosas que dañan el cuerpo y conducirse mediante aquellas que lo fortalecen, sanan y conservan. Así está escrito: «Guardaréis mucho vuestras vidas».
Kitzur Shulchan Arukh 32:2
הַבּוֹרֵא בָּרוּךְ הוּא וּבָּרוּךְ שְׁמוֹ, בָּרָא אֶת הָאָדָם (וְכֵן כָּל בַּעֲלֵי חַיִּים) וְנָתַן בּוֹ חֹם טִבְעִי, וְזֶהוּ הַחִיוּת שֶׁל הָאָדָם. שֶאִם יִכְבֶּה הָאֵשׁ הַטִבְעִי, אָפֵס חִיוּתוֹ. וְהַחְזָקַת הַחֹם הַזֶּה הִיא עַל יְדֵי הַמַאֲכָל אֲֹשֶר הָאָדָם אוֹכֵל, כְּמוֹ הָאֵשׁ הַבּוֹעֵר שֶׁאִם לֹא יוֹסִיפוּ עָלָיו תָּמִיד עֵצִים, יִכְבֶּה לְגַמְרֵי. כֵּן הָאָדָם אִם לֹא יֹאכַל, יִכְבֶּה הָאֵשׁ אֲֹשֶר בְּתוֹכוֹ וְיָמוּת. הַמַאֲכָל נִטְחָן בֵּין הַשִׁנַּיִם וּמִתְעָרֵב עִם מִיץ הָרֹק וְיֻתָּךְ, וּמִשָׁם יוּרֵד לַאִצְטוּמְכָא וְנִטְחָן גַּם שָׁם, וּמִתְעָרֵב עִם הַמִּיצִים, מִיץ הָאִצְטוֹמְכָא וּמִיץ הַמָּרָה, וְיֻתַּךְ וְיִתְבַּשֵׁל מֵהַחֹם וְהַמִּיצִים וּמִתְעַכֵּל. הַבָּרוּר שֶׁבּוֹ, מִמֶּנוּ נִזּוֹנִים כָּל הָאֵבָרִים וּמְקַיֵם חִיוּת הָאָדָם. וְהַפְּסֹלֶת שֶׁהִיא הַמוֹתָרוֹת, נִדְחָה לַחוּץ. וְעַל זֶה אָנוּ אוֹמְרִים בְּבִרְכַּת אֲשֶׁר יָצַר (לְפֵרוּשׁ אֶחָד), וּמַפְלִיא לַעֲשׂוֹת, שֶׁנָּתַן הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא אֶת הַטֶבַע בָּאָדָם לִבְרוֹר אֶת טוּב הַמַאֲכָל, וְכָל אֵבֶר מוֹשֵׁךְ אֵלָיו מְזוֹנוֹ הָרָאוּי לוֹ, וְהַפְּסֹלֶת נִדְחָה לַחוּץ. שֶאִם נִשְׁאָר הַפְּסֹלֶת בְּתוֹכוֹ, יִתְעַפֵּשׁ וְיָבֹא לִידֵי חֳלָיִים, רַחֲמָנָא לִצְּלָן. וְלָכֵן רֹב בְּרִיאוּת הַגוּף וְחֻלְשָׁתוֹ, תָּלוּי בְּעִכּוּל הַמַּאֲכָל. אִם מִתְעַכֵּל בְּדֶרֶךְ קַל וָטוֹב, אָז הָאָדָם בָּרִיא. אֲבָל אִם מִתְקַלְקֵל הָעִכּוּל. אָז נֶחֱלָשׁ הָאָדָם וְיָכוֹל לָבֹא לִידֵי סַכָּנָה, חַס וְשָׁלוֹם.
El Creador, bendito sea Él y bendito sea Su nombre, creó al ser humano —y también a todos los seres vivos— y puso en él un calor natural, que constituye la vitalidad de la persona. Si este fuego natural se apaga, termina su vida.
Este calor se mantiene mediante el alimento que la persona consume. Es semejante a un fuego encendido: si no se le añade constantemente madera, se apaga completamente. Así también, si la persona no come, se extingue el fuego que está dentro de ella y muere.
El alimento es triturado entre los dientes, se mezcla con la saliva y se ablanda. Desde allí desciende al estómago, donde también es triturado, se mezcla con los líquidos del estómago y de la bilis, se ablanda y se cuece mediante el calor y los líquidos, hasta ser digerido.
La parte purificada alimenta todos los miembros y conserva la vida de la persona. El desperdicio, es decir, los residuos, es expulsado al exterior.
Acerca de esto decimos en la bendición de Asher Yatzar —según una explicación—: «Y obra maravillosamente». El Santo, bendito sea, puso en el ser humano la capacidad natural de seleccionar la parte buena del alimento; cada miembro atrae hacia sí el alimento que le corresponde, mientras que los residuos son expulsados.
Si los residuos permanecieran dentro del cuerpo, se corromperían y producirían enfermedades, que el Misericordioso nos libre.
Por eso, la mayor parte de la salud o debilidad del cuerpo depende de la digestión. Si el alimento se digiere fácil y adecuadamente, la persona está sana. Pero si la digestión se estropea, la persona se debilita y puede llegar a encontrarse en peligro, Dios no lo permita.
Kitzur Shulchan Arukh 32:3
הָעִכּוּל הַטּוֹב הוּא, אִם הַמַּאֲכָל אֵינֶנוּ רַב, וְשֶׁיְהֵא קַל לְהִתְעַכֵּל. שֶאִם אָכַל הָאָדָם הַרְבֵּה וְהָאִצְטוֹמְכָא מָלֵא, אָז קָשֶׁה הָעִכּוּל, כִּי הָאִצְטוֹמְכָא אֵינוֹ יָכוֹל אָז לְהִתְפַּשֵׁט וּלְהִתְכַּוֵץ כָּרָאוּי בְּטִבְעוֹ וְלִטְחוֹן אֶת הַמַאֲכָל כָּרָאוּי. וּכְמוֹ הָאֵשׁ, שֶׁאִם יַרְבּוּ עָלָיו עֵצִים יוּתֵר מִדַּאי, אֵינוֹ בּוֹעֵר יָפֶה, כְּמּוכֵּן הַמַּאֲכָל בָּאִצְטוֹמְכָא. וְלָכֵן הָאָדָם אֲשֶׁר רוֹצֶה לִשְׁמוֹר בְּרִיאוּת גוּפוֹ, צָרִיךְ לִזָּהֵר שֶׁלֹא לֶאֱכוֹל, רַק כְּשִׁעוּר בֵּינוֹנִי לְפִי מֶזֶג גוּפוֹ, לֹא מְעַט וְלֹא כָל שֹׂבְעוֹ. וְרֹב הֶחֳלָאִים הַבָּאִים עַל הָאָדָם, אֵינָם אֶלָּא אוֹ מִפְּנֵי מַאֲכָלִים רָעִים, אוֹ מִפְּנֵי שֶׁהוּא מְמַּלֵא בִּטְנוֹ וְאוֹכֵל אֲכִילָה גַסָּה אֲפִילוּ מִמַּאֲכָלִים טוֹבִים. הוּא שֶׁשְּלֹמֹה אמר בְּחָכְמָתוֹ, שֹׁמֵר פִּיו וּלְשׁוֹנוֹ שֹׁמֵר מִצָּרוֹת נַפְשׁוֹ. כְּלוֹמַר, שׁוֹמֵר פִּיו מִלֶּאֱכוֹל מַאֲכָל רָע אוֹ מִלִּשְׂבִּעַ, וּלְשׁוֹנוֹ מִלְּדַבֵּר אֶלָּא בִּצְרָכָיו. וְאָמַר הֶחָכָם, הָאוֹכֵל דָבָר מֻעָט מִדְּבָרִים הַמַּזִּיקִים, אֵינוֹ מַזִּיק לוֹ כְּמוֹ הָאוּכֵל הַרְבֵּה מִדְּבָרִים הַטּוֹבִים.
La buena digestión se produce cuando la cantidad de alimento no es excesiva y este es fácil de digerir.
Si una persona come demasiado y llena completamente el estómago, la digestión se dificulta, porque el estómago no puede entonces expandirse y contraerse correctamente conforme a su naturaleza ni triturar adecuadamente el alimento.
Es semejante al fuego: si se coloca sobre él demasiada madera, no arde bien. Así ocurre también con el alimento dentro del estómago.
Por eso, quien desea preservar la salud de su cuerpo debe cuidarse de comer solamente una cantidad moderada conforme a su constitución: ni demasiado poco ni hasta quedar completamente satisfecho.
La mayoría de las enfermedades que sobrevienen a la persona proceden de alimentos perjudiciales o de llenar el vientre y comer de manera excesiva, incluso cuando los alimentos son buenos.
Esto es lo que Shlomó dijo en su sabiduría: «Quien guarda su boca y su lengua guarda su alma de las angustias». Es decir, guarda su boca de comer alimentos perjudiciales o de saciarse excesivamente, y su lengua de hablar excepto cuando sea necesario.
El sabio dijo: quien come una pequeña cantidad de cosas perjudiciales no recibe tanto daño como quien come una gran cantidad de cosas buenas.
Kitzur Shulchan Arukh 32:4
הָאָדָם בִּנְעוּרָיו כֹּחַ הָעִכּוּל שֶׁלּוֹ חָזָק, וְעַל כֵּן צָרִיךְ מָזוֹן תָּדִיר יוֹתֵר מִן הָאִישׁ אֲשֶׁר הוּא בְּאֶמְצַע יָמָיו. וְהַזָּקֵן לַחֲלִישׁוּת כֹּחוֹ צָרִיךְ שֶׁיִהְיֶה מַאֲכָלוֹ קַל, וּמְעַט בְּכַמּוּת וְהַרְבֵּה בְּאֵיכוּת לְהַחֲזָקַת כֹּחוֹ.
Durante la juventud, la capacidad digestiva de la persona es fuerte. Por eso necesita alimento con mayor frecuencia que quien está en la mitad de sus años.
El anciano, debido a la debilidad de sus fuerzas, debe consumir alimentos ligeros, pequeños en cantidad pero de gran calidad nutritiva, para conservar su fuerza.
Kitzur Shulchan Arukh 32:5
בִּימֵי הַחֹם נֶחֱלָשִׁים כְּלֵי הָעִכּוּל מִן הַחֹם. וְעַל כֵּן רָאוּי שֶׁיִהְיֶה שִׁעוּר הָאֲכִילָה בִּימֵי הַחֹם פָּחוֹת מִבִּימֵי הַקֹּר. וְשִׁעֲרוּ חַכְמֵי הָרוֹפְאִים לֶאֱכוֹל בִּימוֹת הַחַמָּה רַק שְׁנֵי שְׁלִישִׁים מִמַּה שֶׁהוּא אוֹכֵל בִּימות הַגְּשָׁמִים.
Durante los días calurosos, los órganos digestivos se debilitan por causa del calor.
Por eso es apropiado que la cantidad de alimento consumido durante el verano sea menor que durante los días fríos.
Los sabios de la medicina calcularon que durante la estación cálida debe comerse solamente dos terceras partes de lo que se consume durante la estación lluviosa o fría.
Kitzur Shulchan Arukh 32:6
כְּלָל גָּדוֹל בְּדַרְכֵי הָרְפוּאָה, שֶׁקֹּדֶם הָאֲכִילָה יִיגַע בַּהֲלִיכָה אוֹ בַּעֲבוֹדָה עַד שֶׁיִתְחַמֵּם גוּפוֹ אַחַר כָּךְ יֹאכֵל. וְזֶה שֶׁנֶאֱמַר, בְּזֵעַת אַפֶּיךָ תֹּאכַל לֶחֶם. וְנֶאֱמַר, וְלֶחֶם עַצְלוּת לֹא תֹאכֵל. וְיַתִּיר חֲגוֹרָתוֹ קֹדֶם אֲכִילָה, (וְסִימָנָא, וְאֶקְחָה פַת לֶחֶם, אֶקְחָה רָאשֵׁי תֵבוֹת לְמַפְרֵעַ, הַתֵּר חֲגוֹרָה קֹדֶם אֲכִילָה. פַּת לֶחֶם רָאשֵׁי תֵבוֹת, פֶּן תָּבֹא לִידֵי חֳלִי מֵעָיִם) וּבִשְׁעַת הָאֲכִילָה, יֵשֵב בִּמְקוֹמוֹ אוֹ מֵסֵב עַל שְׂמֹאלוֹ. וְאַחַר הָאֲכִילָה לֹא יִתְנוֹעֵעַ הַרְבֵּה, כִּי עַל יְדֵי זֶה יֵרֵד הַמַּאֲכָל מִן הָאִצְטוֹמְכָא טֶרֶם שֶׁיִתְעַכֵּל וְיַזִּיק לוֹ, אֶלָּא יֵלֵךְ מְעַט וְיָנוּחַ. וְלֹא יְטַיֵל וְלֹא יְיַגֵּעַ אֶת עַצְמוֹ לְאַחַר הָאֲכִילָה. וְלֹא יִישַן אַחַר הָאֲכִילָה עַד שְׁתֵּי שָעוֹת, שֶׁלֹּא יַעֲלוּ הָעֲשָׁנִים לַמֹּחַ וְיַזִּיקוּהוּ. וְכֵן הַמֶּרְחָץ וְהַהַקָּזָה וְהַמִּשְׁגָּל, אֵינָם טוֹבִים לְאַחַר הָאֲכִילָה.
Una regla fundamental de la medicina es que, antes de comer, la persona debe esforzarse caminando o trabajando hasta que su cuerpo se caliente, y solamente después debe comer.
Esto es lo que está escrito: «Con el sudor de tu rostro comerás pan». También está escrito: «No come el pan de la pereza».
Debe aflojarse el cinturón antes de comer. Una señal para recordarlo está en las palabras: «Tomaré un pedazo de pan». Las iniciales de «tomaré», leídas de atrás hacia delante, aluden a: «Afloja el cinturón antes de comer». Las iniciales de «pedazo de pan» aluden a: «Para que no llegues a sufrir una enfermedad intestinal».
Mientras come, debe permanecer sentado en su lugar o reclinado sobre el lado izquierdo.
Después de comer no debe moverse excesivamente, porque esto puede hacer que el alimento descienda del estómago antes de ser digerido y le cause daño. Debe caminar un poco y descansar.
No debe pasear extensamente ni esforzarse después de comer.
Tampoco debe dormir hasta que transcurran dos horas después de la comida, para que los vapores no suban al cerebro y lo perjudiquen.
Asimismo, el baño, la extracción de sangre y las relaciones conyugales no son convenientes inmediatamente después de comer.
Kitzur Shulchan Arukh 32:7
בְּנֵי הָאָדָם אֵינָם שָׁוִים בְּמִזְגָּם. יֵשׁ מִי שֶׁמִּזְגּוֹ חַם, וְיֵשׁ מִי שֶׁמִּזְגּוֹ קַר, וְיֵשׁ מִי שֶׁמִּזְגּוֹ מְמֻצָּע. וְהַמַּאֲכָלִים גַּם כֵּן מְשֻנִּים. וּמִי שֶׁמִּזגּוּ מְמֻצָע יֹאכַל מַאֲכָלִים שֶׁהֵם גַּם כֵּן מְמֻצְעִים. אֲבָל מִי שֶׁאֵין מִזְגּוּ מְמֻצָע, צָרִיךְ שֶׁיֹאכַל מַאֲכָלִים שֶׁהֵם קְצָת הֵפֶךְ מִזְגּוֹ. מִי שֶׁמִּזְגּוֹ חַם, לֹא יֹאכַל דְּבָרִים חַמִּים, כְּמוֹ תַּבְלִין וּבְשָׂמִים, אֶלָּא יֹאכַל מַאֲכָלִים שֶׁהֵם קְצָת קָרִים וַחֲמוּצִים. וּמִי שֶׁמִּזְגּוֹ קַר, יֹאכַל מַאֲכָלִים שֶׁהֵם קְצָת חַמִּים. וְכֵן יִשְׁתַּנֶה הַמַּאֲכָל לְפִי הַזְּמָן וּלְפִי הַמָּקוֹם. בִּימוֹת הַחַמָה יֹאכַל מַאֲכָלִים קָרִים, כְּמוֹ בְּשַׂר כְּבָשִׂים וּגְדָיִים רַכִּים וְאֶפְרוחֵי תַרְנְגֹלֶת, וְגַם קְצָת מַאֲכָלִים חֲמוּצִים. וּבִימֵי הַקֹר, מַאֲכָלִים חַמִּים. וְכֵן בִּמְדִינָה קָרָה, מַאֲכָלִים חַמִּים. וּבִמְדִינָה חַמָה, מַאֲכָלִים קָרִים.
Las personas no son iguales en su constitución. Algunas poseen una constitución caliente; otras, fría; y otras, equilibrada.
Los alimentos también poseen diferentes cualidades.
Quien tenga una constitución equilibrada debe consumir alimentos igualmente equilibrados.
Pero quien no posea una constitución equilibrada debe comer alimentos que sean ligeramente contrarios a su naturaleza.
Quien tenga una constitución caliente no debe comer cosas calientes, como especias y condimentos aromáticos, sino alimentos algo fríos y ácidos.
Quien posea una constitución fría debe consumir alimentos ligeramente calientes.
El alimento también debe variar según la época y el lugar.
Durante la estación cálida se comerán alimentos fríos, como carne de corderos, cabritos tiernos y pollos jóvenes, además de algunos alimentos ácidos.
Durante la estación fría se consumirán alimentos calientes. Asimismo, en un país frío se comerán alimentos calientes, y en un país cálido, alimentos fríos.
Kitzur Shulchan Arukh 32:8
הַמַּאֲכָל הַמְמֻצָּע הוּא לֶחֶם חִטָּה, וְלֹא סֹלֶת מַמָּשׁ, כִּי הַסֹּלֶת מִתְאַחֵר מִלְּהִתְעַכֵּל, אַךְ יִהְיֶה בּוֹ גַּם קְצָת מֵהַמֻּרְסָן וִיהֵא נִתְחַמֵּץ בְּמִצוּעַ וּבוֹ מֶלַח וּמַאֲפֵה תַנוּר. וְיֶתֶר הַמַּאֲכָלִים שֶׁנַּעֲשׂוּ מֵהַחִטָּה, אֵינָם טוֹבִים. מִמִּינֵי הַבָּשָֹר, הַטוּב הוּא כֶּבֶשׂ בֶּן שְׁנָתוֹ, וְכֵן הַגְּדָיִים הַיוֹנְקִים. אַךְ כָּל מִינֵי בְּנֵי מֵעַיִם וְגַם הָרֹאשׁ, הֵמָּה לֹא טוֹבִים. הָעִזִּים וְהַפָּרָה הַזְּקֵנָה וְהַגְּבִינָה הַיְשָׁנָה, הֵמָּה מַאֲכָלִים רָעִים וְעָבִים. כָּל בְּשַׂר עוֹף, קַל לְהִתְעַכֵּל יוֹתֵר מִבְּשַׂר בְּהֵמָה. וְהַטוֹב שֶבָּעוֹפוֹת הַתַּרְנְגֹלֶת. אָמְרוּ הָרוֹפְאִים, כִּי הַמַאֲכָל שֶׁהָאָדָם רָגִיל בּוֹ, אֵינוֹ מַזִּיק לוּ, וְאֲפִלוּ הוּא מַאֲכָל רָע, כִּי הַהְֶרְגֵּל נַעֲשֶֹה טֶבַע, וּבִלְבַד שֶׁלֹּא יְמַלֵא בּוֹ כְּרֵסוֹ.
El alimento de naturaleza equilibrada es el pan de trigo, pero no elaborado con harina completamente refinada, pues esta tarda en digerirse.
Debe contener un poco de salvado, tener una fermentación moderada, incluir sal y cocerse en un horno.
Los demás alimentos elaborados con trigo no son buenos.
Entre las carnes, la mejor es la de un cordero de un año y la de los cabritos que todavía maman.
Sin embargo, todas las vísceras y también la cabeza no son buenas.
La carne de cabra, la de una vaca vieja y el queso añejo son alimentos perjudiciales y pesados.
Toda carne de ave es más fácil de digerir que la carne de animal. La mejor de las aves es la gallina.
Los médicos dijeron que el alimento al que la persona está acostumbrada no le perjudica, aunque en sí mismo sea malo, porque el hábito se convierte en naturaleza, siempre que no llene con él su vientre.
Kitzur Shulchan Arukh 32:9
אֵין לֶאֱכוֹל לֵב בְּהֵמָה אוֹ עוֹף, מִשּׁוּם דְּקָשֶה לְשִׁכְחָה. וְכֵן לֹא יֹאכַל מִמָּקוֹם שֶׁאָכַל עַכְבָּר אוֹ חָתוּל, דְּגַם כֵּן קָשֶׁה לְשִׁכְחָה. (הוֹרָיוֹת יג).
No debe comerse el corazón de un animal o de un ave, porque perjudica la memoria.
Tampoco debe comerse de la parte de un alimento que haya sido mordida por un ratón o un gato, porque también perjudica la memoria. —Horayot 13.
Kitzur Shulchan Arukh 32:10
זְמַן הָאֲכִילָה הוּא כְֹּשֶיִתְאַוֶּה לֶאֱכוֹל תַּאֲוָה אֲמִתִּית לֹא זָרָה. וּלְהַבְדִּיל בֵּין תַאֲוָה אֲמִתִּית לְתַאֲוָה זָרָה הִיא זֹאת. הָרִאשׁוֹנָה נִקְרֵאת רָעָב (הוּנְגֶּער) כִּי הָאִצְטוֹמְכָא רֵיק. וְהַשְׁנִיָה הִיא כְּשֶׁמִּתְאֲוֶה מַאֲכָל מְיֻחָד וְנִקְרֵאת תֵּאָבוֹן (אַפֶּטִיט) וּבְדֶרְֶךְ כְּלָל, הָאָדָם הַבָּרִיא וְהֶחָזָק, יֹאכַל שְׁתֵּי פְּעָמִים בַּיוֹם. וַחַלָּשִׁים וּזְקֵנִים יֵשׁ לָהֶם לֶאֱכוֹל אַךְ מְעַט בְּפַּעַם אֶחָת. וְיֹאכְלוּ כָּךְ הַרְבֵּה פְּעָמִים בַּיוֹם, כִּי רִבּוּי הַמַאֲכָל יַחֲלִישׁ אֶת הָאִצְטוֹמְכָא. וְהָרוֹצֶה לִשְׁמוֹר בְּרִיאוּתוֹ, לֹא יֹאכַל עַד שֶׁיִהְיֶה הָאִצְטוֹמְכָא רֵיק מִן הַמַאֲכָל הַקּוֹדֵם. וּסְתָם עִכּוּל בִּבְנֵי אָדָם הַבְּרִיאיִם הָאוֹכְלִים מַאֲכָלִים מְמֻצָעִים וּמִתְעַכְּלִים בְּדֶרֶךְ הַמִּצּוּעַ, הוּא לְשֵׁשׁ שָׁעוֹת. וְטוֹב לְהַשְׁמִיט סְעוּדָה אַחַת בַּשָׁבוּעַ, כְּדֵי שֶׁיִשְׁבּוֹת הָאִצְטוֹמְכָא מֵעֲבוֹדָתוֹ וְיִתְחַזֵּק כֹּחַ עִכּוּלוֹ. וְנִרְאֶה כִּי הַשְׁמָטָה זֹאת, טוֹב שֶׁתְּהֵא בְּעֶרֶב שַׁבָּת.
El momento apropiado para comer es cuando se experimenta un verdadero deseo de comer y no un deseo extraño.
La diferencia entre un apetito verdadero y uno extraño es la siguiente: el primero se llama hambre, porque el estómago está vacío. El segundo se produce cuando la persona desea específicamente un alimento determinado y se denomina apetito particular.
En general, una persona sana y fuerte debe comer dos veces al día.
Los débiles y ancianos deben comer solamente una pequeña cantidad cada vez, pero hacerlo varias veces durante el día, porque una gran cantidad de comida debilita el estómago.
Quien desea preservar su salud no debe comer hasta que el estómago esté vacío del alimento anterior.
La digestión normal de una persona sana que consume alimentos equilibrados y de digestión moderada dura aproximadamente seis horas.
Es conveniente omitir una comida una vez por semana, para que el estómago descanse de su trabajo y se fortalezca su capacidad digestiva. Parece que lo mejor es omitirla en la víspera de Shabat.
Kitzur Shulchan Arukh 32:11
טוֹב לְהַרְגִּיל אֶת עַצְמוֹ לֶאֱכוֹל פַּת בְּשַׁחֲרִית (עַיֵּן מסכת ב"מ דף קז ע"ב).
Es bueno acostumbrarse a comer pan por la mañana. Véase el tratado de Bavá Metziá 107b.
Kitzur Shulchan Arukh 32:12
הָרוֹצֶה לֶאֱכוֹל כַּמָּה מִינֵי מַאֲכָלִים, יַקְדִּים לֶאֱכוֹל תְּחִלָה אֶת הַמְשַׁלְשֵׁל, וְלֹא יְעָרְבֵם עִם הַמָּזוֹן, אֶלָּא שׁוֹהֶה מְעַט בֵּינֵיהֶם. וְכֵן יַקְּדִּים אֶת הַמַאֲכָל הַקַל שֶׁהוּא נוֹחַ לְהִתְעַכֵּל, כְּגוּן בְּשַׂר עוֹף קוֹדֵם לִבְשַׂר בְּהֵמָה, בְּשַׂר בְּהֵמָה דַקָּה קוֹדֵם לִבְשַׂר בְּהֵמָה גַסָּה. וּדְבָרִים שֶׁמְּאַמְּצִין אֶת בְּנֵי מֵעַיִם יֹאכַל מִיָד לְאַחַר הָאֲכִילָה, וְאַל יֹאכַל מֵהֶם הַרְבֵּה.
Quien desee comer varias clases de alimentos debe comenzar por aquellos que producen evacuación intestinal y no mezclarlos con el resto de la comida, sino dejar pasar un poco de tiempo entre ellos.
También debe preceder el alimento ligero y fácil de digerir. Por ejemplo, la carne de ave antes que la carne de animal; la carne de ganado menor antes que la de ganado mayor.
Los alimentos que fortalecen o estreñen los intestinos deben comerse inmediatamente después de la comida, pero sin consumir una gran cantidad.
Kitzur Shulchan Arukh 32:13
מִהְיוֹת כִּי הַתְחָלַת הָעִכּוּל הוּא בַּפֶּה, עַל יְדֵי טְחִינַת הַשִׁנַיִם וְהִתְעָרְבוּת עִם מִיץ הָרֹק, לָכֵן לֹא יִבְלַע שׁוּם מַאֲכָל בְּלִי לְעִיסָה, כִּי אָז תִּכְבַּד הָעִכּוּל בִָּאִצְטוֹמְכָא לְבַדוֹ.
Puesto que la digestión comienza en la boca, mediante la trituración de los dientes y la mezcla con la saliva, no debe tragarse ningún alimento sin masticarlo.
De lo contrario, todo el trabajo de la digestión recaerá pesadamente solamente sobre el estómago.
Kitzur Shulchan Arukh 32:14
כְּבָר אָמַרְנוּ (בסָעִיף ז') כִּי בְּנֵי אָדָם אֵינָם שָׁוִים בְּמִזְגָּם. וְיֵשׁ לְכָל אִישׁ לִבְחוֹר עַל פִּי רוֹפְאִים בַּמַּאֲכָלִים הַטּוֹבִים לְפִי מִזְגּוֹ וּמְקוֹמוֹ וְשַׁעְתּוֹ. וּבְדֶרֶךְ כְּלָל, הִנֵּה הָרוֹפְאִים הַקַדְמוֹנִים חִלְּקוּ אֶת הַמַּאֲכָלִים בְּמַדְרֵגוֹת שׁוֹנוֹת. יֵשׁ מַאֲכָלִים שֶׁהֵם רָעִים בְּיוֹתֵר עַד מְאֹד, וְרָאוּי לְאָדָם שֶׁלֹא לְאָכְלָן לְעוֹלָם, כְּגוֹן הַדָּגִים הַגְּדוֹלִים הַמְלוּחִים הַיְשָׁנִים, וְהַגְּבִינָה הַמְלוּחָה הַיְשָׁנָה, וְהַכְּמֵהִין וּפִטְרִיוֹת, וְהַבָּשָׂר הַמָּלוּחַ הַיָשָׁן, וְיַיִן מִגִּתּוֹ, וְהַתַּבְשִׁיל שֶׁשָּׁהָה עַד שֶׁנָדַף רֵיחוֹ. וְכֵן כָּל מַאֲכָל שֶׁרֵיחוֹ רַע אוֹ מַר בְּיוֹתֵר, הֲרֵי הוּא לַגוּף כְּמוֹ סַם הַמָּוֶת. וְיֵשׁ מַאֲכָלִים שֶׁהֵם רָעִים, אֲבָל אֵינָם כְּמוֹ הָרִאשׁוֹנִים לָרוֹעַ, לְפִיכָךְ רָאוּי לָאָדָם שֶׁלֹּא לֶאֱכוֹל מֵהֶם אֶלָּא מְעַט אַחַר יָמִים הַרְבֵּה, וְלֹא יַרְגִּיל אֶת עַצְמוֹ לִהְיוֹת מְזוֹנוֹ מֵהֶם אוֹ לְאָכְלָם עִם מְזוֹנוֹ תָּמִיד, כְּגוֹן דָּגִים גְּדוֹלִים וּגְבִינָה, וְחָלָב שֶׁשָׁהָה אַחַר שֶׁנֶּחֱלַב עֶשְׂרִים וְאַרְבַּע שָׁעוֹת, וּבְשַׁר שְׁוָרִים גְּדוֹלִים וּתְיָשִׁים גְּדוֹלִים, וְלֶחֶם שְׂעוֹרִים וְלֶחֶם מַצוֹת, וְהַכְּרוּב וְהֶחָצִיר וְהַבְּצָלִים וְהַשׁוּמִים וְהַחַרְדָּל וְהַצְנוֹן, כָּל אֵלּוּ מַאֲכָלִים רָעִים הֵם. וְאֵין רָאוּי לָאָדָם לֶאֱכוֹל מֵאֵלּוּ אֶלָּא מְעַט עַד מְאֹד וּבִימוֹת הַגְּשָׁמִים. אֲבָל בִּימוֹת הַחַמָּה, לֹא יֹאכַל מֵהֶם כְּלָל.
Ya hemos dicho en el inciso 7 que las personas no poseen la misma constitución.
Cada persona debe elegir, siguiendo la orientación de los médicos, los alimentos apropiados para su constitución, su lugar y las circunstancias del momento.
En general, los antiguos médicos dividieron los alimentos en diferentes categorías.
Existen alimentos extremadamente perjudiciales que la persona nunca debería comer, como los pescados grandes, viejos y salados; el queso salado y añejo; las trufas y los hongos; la carne vieja y salada; el vino recién salido del lagar; y un plato cocinado que haya permanecido tanto tiempo que su olor se haya alterado.
Todo alimento de mal olor o extremadamente amargo es para el cuerpo como un veneno mortal.
Hay otros alimentos perjudiciales, aunque no tanto como los anteriores. Por eso solamente debe comerse una pequeña cantidad de ellos después de largos intervalos, sin acostumbrarse a convertirlos en alimento habitual ni consumirlos constantemente junto con la comida.
Entre ellos están los pescados grandes, el queso, la leche que haya permanecido veinticuatro horas después del ordeño, la carne de toros grandes y machos cabríos viejos, el pan de cebada, la matzá, la col, el puerro, la cebolla, el ajo, la mostaza y el rábano.
Todos estos son alimentos perjudiciales. Solamente deben consumirse en una cantidad muy pequeña durante los días fríos. Durante la estación cálida no deben comerse en absoluto.
Kitzur Shulchan Arukh 32:15
וְיֵשׁ מַאֲכָלִים שֶׁהֵם רָעִים וְאֵינָם כְּמוֹ אֵלּוּ. וְהֵם, כְּמוֹ עוֹף הַמַּיִם (אַוָז וּבַרְוָז), וּבְנֵי יוֹנָה הַקְּטַּנִים, וּתְמָרִים, וְלֶחֶם שֶׁנִּלּושׁ בַּשֶׁמֶן, וְהַסֹּלֶת שֶׁנִּפּוּ אוֹתָהּ כָּל צָרְכָּהּ עַד שֶׁלֹא נִשְׁאָר בָּהּ רֵיחַ מֻרְסָן, אֵין רָאוּי לְהַרְבּוֹת בְּמַאֲכָלוֹת אֵלֶּה.
Hay otros alimentos perjudiciales, aunque no tanto como los anteriores.
Entre ellos están las aves acuáticas —como el ganso y el pato—, los pichones pequeños, los dátiles, el pan amasado con aceite y la harina tan refinada que no conserva ningún resto de salvado.
No es conveniente comer grandes cantidades de estos alimentos.
Kitzur Shulchan Arukh 32:16
לְעוֹלָם יִמָנַע הָאָדָם אֶת עַצְמוֹ מִפֵּרוֹת הָאִילָנוֹת, וְלֹא יַרְבֶּה לֶאֱכוֹל מֵהֶם, אֲפִלוּ יְבֵשִׁים, וּמִכָּל שֶׁכֵּן רְטֻבִּים. אֲבָל קֹדֶם שֶׁיִתְבַּשְׁלוּ בָּאִילָן כָּל צָרְכָּן, הֲרֵי הֵן כַּחֲרָבוֹת לַגוּף. וכֵן הַחֲרוּבִים, רָעִים לְעוֹלָם. וְכָל הַפֵּרוֹת הַחֲמוּצִים, רָעִים וְאֵין אוֹכְלִין מֵהֶן אֶלָּא מְעַט בִּימוֹת הַחַמָה וּבִמְקוֹמוֹת הַחַמִּים. וְהַתְּאֵנִים וְהָעֲנָבִים וְהָרִמוֹנִים (עַיֵן ברמב"ם פֶּרֶק ד', וּכְפִי הַנִרְאֶה דְּטָעוּת סוֹפֵר יֵשׁ כָּאן וְצָרִיךְ לוֹמַר שְׁקֵדִים בִּמְקוֹם רִמוֹנִים) לְעוֹלָם טוֹבִים, בֵּין רְטֻבִּים בֵּין יְבֵשִׁים, וְאוֹכֵל אָדָם מֵהֶם כָּל צָרְכּוֹ. וּמִכָּל מָקוֹם לֹא יַתְמִיד בַּאֲכִילָתָם, אַף עַל פִּי שְׁהֵם טוֹבִים מִכָּל פְּרִי הָאִילָנוֹת.
La persona debe contenerse siempre respecto de las frutas de los árboles y no comer demasiadas, ni siquiera cuando estén secas, y con mayor razón cuando estén frescas.
Antes de madurar completamente en el árbol son como espadas para el cuerpo.
Las algarrobas son siempre perjudiciales.
Todas las frutas ácidas son perjudiciales y solamente debe comerse una pequeña cantidad de ellas durante la estación cálida y en los lugares calurosos.
Los higos, las uvas y las granadas —véase el Rambam, capítulo 4; aparentemente existe aquí un error del copista y debería decir «almendras» en lugar de «granadas»— son siempre buenas, tanto frescas como secas, y la persona puede comer de ellas según su necesidad.
No obstante, no debe comerlas constantemente, aunque sean mejores que las demás frutas de los árboles.
Kitzur Shulchan Arukh 32:17
בְּעִנְיָן הַשְּׁתִיָּה, הַמַּיִם הֵם הַמַּשְׁקִים הַטִּבְעִים לָאָדָם וּבְרִיאִים לַגּוּף. אִם הֵם זַכִּים וּצְלוּלִים, מוּעִילִים שֶׁשּׁוֹמְרִים הָרְטִיבוּת שֶׁבַּגּוּף וּמְמַהֲרִים לְהוֹצִיא אֶת הַפְּסֹלֶת. כְּשֶׁיִשְׁתֶּה מַיִם, יִבְחַר אֶת הַקָּרִים, שֶׁהֵם מְרַוִּים הַצִּמָּעוֹן וּמֵטִּיבִים אֶת הָעִכּוּל יוֹתֵר מֵ אֵלּוּ שֶׁאֵינָּם קָרִים. אַךְ לֹא יִהְיוּ קָרִים מְאֹד, שֶׁהֵם מְכַבִּים אֶת הַחֹם הַטִּבְעִי. וּמִכָּל שֶׁכֵּן כְּשֶׁהָאָדָם הוּא עָיֵף וְיָגֵעַ, יִזָּהֵר מְאֹד שֶׁלֹּא לִשְׁתּוֹת מַיִם קָרִים, כִּי אָז חֵלֶב הַלֵּב נִתְחַמֵּם וְהוּא מְ הֻתָּךְ מֵחֲמַת הָעֲיֵפוּת וְהַיְִגיעָה וְהַמַיִם הַקָּרִים יַזִּיקוּ לוֹ עַד שֶׁיוּכַל לָבֹא לִידֵי סַכָּנָה, חַס וְשָׁלוֹם. וְאַף כִּי הַמַּיִם טוֹבִים לִבְרִיאוּת הַגּוּף, מִכָּל מָקוֹם לֹא יִשְׁתֶּה מֵהֶם הַרְבֵּה. אֵין לִשְׁתּוֹת מַיִם קֹדֶם הָאֲכִילָה, לְפִי שֶׁיִתְקָרֵר הָאִצְטוֹמְכָא וְלֹא יְעַכֵּל אֶת הַמָּזוֹן כָּרָאוּי. וְגַם בְּתוךְ אֲכִילָתוֹ לֹא יִשְׁתֶּה רַק מְעַט מַיִם מָזוּג בְּיַיִן. וְרַק כְּשֶׁהַמַּאֲכָל מַתְחִיל לְהִתְעַכֵּל, אָז יִשְׁתֶּה שִׁעוּר בֵּינוֹנִי. וְכֵן אֵין לִשְׁתּוֹת מַיִם בְּצֵאתוֹ מִן הַמֶרְחָץ, שֶׁלֹא יִתְקָרֵר הַכָּבֵד, וּמִכָּל שֶכֵּן שֶׁלֹא יִשְׁתֶּה בַּמֶּרְחָץ. וְכֵן לֹא יִשְׁתֶּה אוֹתָם תֵּכֶף אַחַר הַמִּשְׁגָּל, לְפִי שֶׁאָז הַחֹם הַטִּבְעִי הוּא חָלוּשׁ וְיִהְיֶה גוֹרֵם שֶׁיִתְקָרְרוּ הָאֵבָרִים.
En cuanto a la bebida, el agua es la bebida natural del ser humano y es saludable para el cuerpo.
Cuando es limpia y transparente, ayuda a conservar la humedad corporal y acelera la expulsión de los residuos.
Cuando se beba agua, debe preferirse fresca, porque calma la sed y favorece más la digestión que el agua no fresca.
Sin embargo, no debe estar extremadamente fría, porque apaga el calor natural.
Especialmente cuando la persona está cansada y fatigada, debe cuidarse mucho de no beber agua fría, porque entonces la grasa del corazón se encuentra caliente y derretida por causa del cansancio y el esfuerzo, y el agua fría puede perjudicarla hasta ponerla en peligro, Dios no lo permita.
Aunque el agua es buena para la salud del cuerpo, no debe beberse demasiada.
No debe beberse agua antes de comer, porque enfría el estómago y este no digerirá correctamente el alimento.
Durante la comida solamente debe beberse una pequeña cantidad de agua mezclada con vino.
Cuando el alimento haya comenzado a digerirse, podrá beber una cantidad moderada.
Tampoco debe beberse agua inmediatamente después de salir del baño, para no enfriar el hígado, y con mayor razón no debe beberse dentro del baño.
Asimismo, no debe beberse inmediatamente después de las relaciones conyugales, porque entonces el calor natural se encuentra debilitado y podría causar el enfriamiento de los miembros.
Kitzur Shulchan Arukh 32:18
הַיַיִן מַחֲזִיק הַחֹם הַטִּבְעִי, וּמֵטִיב אֶת הָעִכּוּל, וּמוֹצִיא אֶת הַמּוֹתָרוֹת, וְעוֹזֵר לִבְרִיאוּת הַגּוּף כְּשֶׁיִּשְׁתֶּה מֵהֶם שִׁעוּר בֵּנוּנִי. מִי שֶׁמֹּחוֹ חָלוּשׁ יִזָּהֵר מִן הַיַיִן, שֶׁמּוֹסִיף עַל חֲלִישׁוּתוֹ וּמְמַלֵּא אֶת הָרֹאשׁ עֲשָׁנִים. הַיַיִן יָפֶה לַזְּקֵנִים וּמַּזִיק לַנְּעָרִים, לְפִי שֶׁמְּעוֹרֵר הַחֹם הַטִבְעִי, וְהוּא כְּמוֹסִיף אֵשׁ עַל אֵשׁ. וְיֵשׁ לִזָּהֵר מִן הַיַיִן עַד עֶשְִׂרִים וְאַחַת שָׁנָה. אֵין רָאוּי לִשְׁתּוֹת יַיִן קֹדֶם אֲכִילָה אֶלָּא מְעַט, כְּדֵי לִפְתֹּחַ בְּנֵי הַמֵּעַיִם, וְלֹא בְּעֵת רְעָבוֹן, וְלֹא אַחַר מֶרְחָץ וְזֵעָה, וְלֹא אַ חַר עָמָל וִיגִיעָה. וּבְתוךְ הָאֲכִילָה לֹא יִשְׁתֶּה אֶלָּא מְעָט.
El vino fortalece el calor natural, mejora la digestión, expulsa los residuos y favorece la salud del cuerpo cuando se bebe en una cantidad moderada.
Quien tenga el cerebro débil debe cuidarse del vino, porque incrementa su debilidad y llena la cabeza de vapores.
El vino es beneficioso para los ancianos y perjudicial para los jóvenes, porque despierta el calor natural y es como añadir fuego al fuego.
Debe evitarse el vino hasta los veintiún años.
No es apropiado beber vino antes de comer, excepto una pequeña cantidad para abrir los intestinos; ni cuando se tiene mucha hambre; ni después del baño y la sudoración; ni después de trabajar o esforzarse.
Durante la comida solamente debe beberse una pequeña cantidad.
Kitzur Shulchan Arukh 32:19
לְעוֹלָם לֹא יֹאכַל אָדָם אֶלָּא כְּשֶׁהוּא רָעֵב, וְלֹא יִשְׁתֶּה אֶלָּא כְּשֶׁהוּא צָמֵא, וְאַל יַשְׁהֶה נְקָבָיו אַפִלוּ רֶגע אֶחָד, וְלֹא יֹאכַל עַד שֶׁיִבְדֹּק אֶת עַצְמוֹ יָפֶה יָפֶה, שֶׁמָּא צָרִיךְ לִנְקָבָיו.
La persona solamente debe comer cuando tenga hambre y solamente debe beber cuando tenga sed.
No debe contener sus necesidades corporales ni siquiera un instante.
Tampoco debe comer hasta haberse examinado cuidadosamente para comprobar si necesita evacuar.
Kitzur Shulchan Arukh 32:20
לְעוֹלָם יִשְׁתַּדֵל אָדָם שֶׁיִהְיוּ מֵעָיו רְפוּיִים כָּל יָמָיו, וְיִהְיֶה קָרוֹב לְשִלְשׁוּל מְעָט. וְזֶהוּ כְּלָל גָּדוֹל בָּרְפוּאָה, כָּל זְמַן שֶׁהָרְעִי נִמְנַע אוֹ יָצָא בְּקושִׁי, חֳלָאִים רָעִים בָּאִים. וְלָכֵן כְּשֶׁרוֹאֶה אָדָם שֶׁמֵּעָיו נֶחְלְשׁוּ וְאֵין בָּהֶם כֹּחַ הַדּוֹחֶה, יִדְרוֹשׁ בָּרוֹפְאִים לְהַגִּיד לוֹ בַּמֶּה יְרַפֶּה אוֹתָם, אִיש אִיש לְפִי מִזְגּוֹ וּלְפִי יָמָיו.
La persona debe procurar siempre que sus intestinos estén relajados y que sus evacuaciones se aproximen ligeramente a una consistencia blanda.
Esta es una regla fundamental de la medicina: siempre que las heces queden retenidas o salgan con dificultad, sobrevienen enfermedades graves.
Por eso, cuando una persona observe que sus intestinos se han debilitado y carecen de fuerza para expulsar, debe consultar a los médicos para que le indiquen cómo aliviarlos, según la constitución y edad de cada individuo.
Kitzur Shulchan Arukh 32:21
הַיְגִיעָה בְּדֶרֶךְ מְמֻצַּעַת, טוֹבָה לִבְרִיאוּת הַגּוּף (וְעַיֵּן לעיל סָעִיף ו) אֲבָל הַיְגִיעָה הַגְּדוֹלָה וְכֵן הַמְּנוּחָה, מַזִּיקִין לַגּוּף. בִּזְמַן הַחֹם אֵין לְהִתְַיַגֵּעַ רַק מְעַט וּבִזְמַן הַקֹר צָרִיךְ יוֹתֵר. הָאָדָם הַשָׁמֵן צָרִיךְ שֶׁיִתְיַגֵּעַ יוֹתֵר מִן הָאָדָם הַכָּחוּשׁ.
El esfuerzo físico moderado es bueno para la salud del cuerpo —véase anteriormente el inciso 6—, pero tanto el esfuerzo excesivo como la inactividad son perjudiciales.
Durante el calor debe esforzarse poco, mientras que durante el frío necesita más actividad.
La persona corpulenta debe ejercitarse más que la persona delgada.
Kitzur Shulchan Arukh 32:22
הָרוֹצֶה לִשְׁמוֹר אֶת הַבְּרִיאוּת, צָרִיךְ לָדַעַת הַתְּנוּעוּת הַנַּפְשִׁיוֹת וְלִזָּהֵר מֵהֶן. וְהֵן, כְּמוֹ הַשִׂמְחָה וְהַדְּאָגָה וְהַכַּעַס וְהַפַּחַד, שֶׁהֵן פּוֹעֲלוֹת בַּנָּפֶשׁ. וְצָרִיךְ הַמַּשְׂכִּיל שֶׁיְהֵא שָׂמֵחַ בְּחֶלְקוֹ כָּל יְמֵי הֶבְלוֹ, וְלֹא יִדְאַג עַל עוֹלָם שֶׁאֵינוֹ שֶׁלוֹ, וְלֹא יְבַקֵּשׁ יִתְרוֹנוֹת, וְיִהְיֶה בְּטוֹב לֵבָב וּבְשִׂמְחָה הַמְּמֻצַּעַת, כִּי הִיא סִבָּה לְגַדֵל הַחֹם הַטִּבְעִי, וּלְעַכֵּל הַמַּאֲכָל, וְלִדְחוֹת הַמּוֹתָרוֹת, וּלְחַזֵק אוֹר הָעֵינַיִם וְכָל הַהַרְגָּשׁוֹת, וְגַם יִתְחַזֵּק כֹּחַ הַשֵׂכֶל. וְאָמְנָם לֹא לְהַרְבּוֹת הַשִׂמְחָה בְּמַאֲכָל וּבְמִשְׁתֶּה כְּמוֹ הַסְּכָלִים, כִּי בְּרֹב הַשִׂמְחָה יֵצֵא הַחֲמִימוּת לְשֶׁטַח הַגוּף, וְיֻתַּךְ הַחֹם הַטִּבְעִי, וְיִתְקָרֵר הַלֵּב פִּתְאוֹם, וְיָמוּת בְּלֹא עִתּוֹ בְּפֶתַע. וּבִּפְרָט יִקְרֶה זֹאת לַאֲנָשִׁים שְׁמֵנִים בְּגוּפָם, לְפִי שֶׁהַחֹם הַטִּבְעִי בְּגוּפָם מְעַט, לְפִי שֶׁעוֹרְקֵיהֶם צָרִים וּמְרוּצַת הַדָּם שֶׁהוּא מְקוֹר הַחֹם הִיא לְאָט. הַדְּאָגָה הִיא הִפּוּךְ הַשִׂמְחָה, וְגַם הִיא מַזֶּקֶת, לְפִי שֶׁמְּקָרֶרֶת אֶת הַגּוף, וְיִתְקַבֵּץ הַחִם הַטִּבְעִי אֶל הַלֵב וִיבִיאֵהוּ אֶל הַמָּוֶת. הַכַּעַס מְעוֹרֵר חֲמִימוּת הַגּוף עַד שֶׁיוֹלִיד מִין מִמִּינֵי הַקַּדָּחַת. הַפַּחַד יוֹלִיד בְּגוּף קְרִירוּת, וְלָכֵן יִקְרֶה לַמְפַחֵד, רְעָדָה. וּכְשֶׁתִּתְרַבֶּה הַקְרִירוּת, אוּלַי יָמוּת. וּמִכָּל שֶׁכֵּן שֶׁצָּרִיךְ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא יֹאכַל כְּשֶׁהוּא בְּכַעַס אוֹ בְּפַחַד אוֹ בִּדְאָגָה, אֶלָּא כְּשֶׁהוּא בְּשִׂמְחָה מְמֻצָּעַת.
Quien desee conservar su salud debe conocer los movimientos emocionales y cuidarse de ellos.
Entre estos se encuentran la alegría, la preocupación, la ira y el miedo, que actúan sobre el alma.
La persona inteligente debe estar contenta con su porción durante todos los días de su vida pasajera; no debe preocuparse por un mundo que no le pertenece ni buscar ventajas innecesarias.
Debe conservar un buen ánimo y una alegría moderada, porque esto contribuye a incrementar el calor natural, digerir el alimento, expulsar los residuos, fortalecer la luz de los ojos y todos los sentidos, y aumentar la capacidad intelectual.
Sin embargo, no debe excederse en la alegría mediante comidas y bebidas, como hacen los necios.
La alegría excesiva hace que el calor se extienda hacia la superficie del cuerpo, debilitando el calor natural y enfriando repentinamente el corazón, de modo que la persona podría morir inesperadamente antes de su tiempo.
Esto puede ocurrir especialmente a las personas corpulentas, porque poseen poco calor natural, sus arterias son estrechas y la circulación de la sangre —fuente del calor— es lenta.
La preocupación es lo contrario de la alegría y también perjudica, porque enfría el cuerpo y concentra el calor natural en el corazón, pudiendo conducir a la muerte.
La ira despierta el calor corporal hasta producir alguna clase de fiebre.
El miedo produce frío en el cuerpo, y por eso quien tiene miedo tiembla. Si el frío aumenta excesivamente, podría incluso morir.
Con mayor razón, la persona debe cuidarse de no comer mientras está enfadada, atemorizada o preocupada, sino cuando posee una alegría moderada.
Kitzur Shulchan Arukh 32:23
הַֹשֵנָה הַמְמֻצַּעַת טוֹבָה לִבְרִיאוּת הַגּוּף, לְפִי שֶׁיִתְעַכֵּל מְזוֹנוֹ וְיָנוּחוּ הַחוּשִׁים. וְאִם יִקְרֶה לוֹ מֵחֲמַת חֹלִי שֶׁאֵינוֹ יָכוֹל לִישֹׁן, צָרִיךְ שֶׁיֹּאכַל דְּבָרִים הַמְּבִיאִים אֶת הַשׁנָה. אֲבָל רִבּוּי הַשֵׁנָה, מַזֶּקֶת, לְפִי שֶׁיִתְמַלֵּא הָרֹאשׁ מֵהָאֵדִים, כִּי יִרְבֶּה הֶעָשָׁן הָעוֹלֶה מִן הַבֶּטֶן אֶל הַמֹּחַ, וִימַלֵּא הָרֹאשׁ עָשָׁן וְיַזִּיק לַגּוּף הֶזֵּק גָּדוֹל. כְּמוֹ שֶׁיֵשׁ לוֹ לָאָדָם לִזָּהֵר שֶׁלֹא יִישַן תֵּכֶף אַחַר הָאֲכִילָה, כֵּן יֵשׁ לוֹ לִזָּהֵר שֶׁלֹּא יִישַׁן כְּשֶׁהוּא רָעֵב. כִּי כְּשֶׁאֵין מָזוֹן בַּגּוּף, יִפְעַל הַחֲמִימוּת בַּמּוֹתָרוֹת וְיִתְיַלֵּד מִמֶּנּוּ עָשָׁן נִפְסָד וְיַעֲלֶה לַמֹּחַ. כְּשֶׁיִישַׁן, יִהְיוּ מְרַאֲשׁוֹתָיו גְּבוֹהִים, לְפִי שֶׁיַעֲזוֹר שֶׁיֵרֵד הַמַּאֲכָל מִפִּי הָאִצְטוֹמְכָא ויִתְמַעֲטוּ הָעֲשָׁנִים הָעוֹלִים לַמֹּח. הַשֵׁנָה הַטִּבְעִית הִיא בַּלָּיְלָה. וּשְׁנַת הַיוֹם מַזֶּקֶת, וְאֵינָהּ טוֹבָה אֶלָּא לְאוֹתָן שֶׁהֻרְגְּלוּ בָּהּ (עַיֵן עוֹד בְּסֵדֶר הַשֵּנָה בְּסִימָן עא).
El sueño moderado es bueno para la salud del cuerpo, porque permite digerir el alimento y descansar los sentidos.
Si por causa de una enfermedad la persona no puede dormir, debe comer alimentos que favorezcan el sueño.
Dormir demasiado, sin embargo, es perjudicial, porque llena la cabeza de vapores. Aumenta el humo que sube desde el vientre hacia el cerebro, llena de vapores la cabeza y produce un gran daño al cuerpo.
Así como la persona debe cuidarse de no dormir inmediatamente después de comer, también debe evitar dormir cuando tiene hambre.
Cuando no hay alimento dentro del cuerpo, el calor actúa sobre los residuos, produce vapores corrompidos y estos suben al cerebro.
Cuando duerma, debe mantener la cabeza algo elevada, porque esto ayuda a que el alimento descienda desde la entrada del estómago y disminuye los vapores que suben al cerebro.
El sueño natural corresponde a la noche. Dormir durante el día es perjudicial y solamente es conveniente para quienes están acostumbrados a hacerlo. Véase además el orden del sueño en el capítulo 71.
Kitzur Shulchan Arukh 32:24
דֶּרֶךְ הָרְחִיצָה, שֶׁיִכָּנֵס אָדָם לַמֶּרְחָץ מִשִּבְעָה יָמִים לְשִׁבְעָה יָמִים. לֹא יִכָּנֵס לַמֶּרְחָץ לֹא כְּשֶׁהוּא רָעֵב, וְלֹא כְּשֶׁהוּא שׂבֵעַ, אֶלָּא כְּשֶׁיַתְחִיל הַמָּזוֹן לְהִתְעַכֵּל. וְיִרְחַץ גּוּפוֹ בְּחַמִּין וְאַחַר כָּךְ בְּפוֹשׁרִין וְאַחַר כָּךְ בְּפּוֹשׁרִין מִן הַפּוֹשׁרִין עַד שֶׁיִרְחַץ בְּצוֹנֵן. כְּשֶׁיֵצֵא מִן הַמֶּרְחָץ, יִלְבַּשׁ בְּגָדָיו וִיכַסֶּה רֹאשׁוֹ הֵיטֵב, שֶׁלֹּא תִשְׁלוֹט בּוֹ רוּחַ קָרָה. וַאֲפִלּוּ בִּימוֹת הַחַמָּה צָרִיךְ לְהִזָּהֵר בָּזֶה. וְיִשְׁהֶה לְאַחַר שֶׁיֵצֵא עַד שֶׁתִּתיַשֵׁב נַפְשׁוֹ וְיָנוּחַ גּופוֹ וְתָסוּר הַחֲמִימוּת, וְאַחַר כָּךְ יֹאכַל. וְאִם יִישַׁן מְעַט כְּשֶׁיֵצֵא מִן הַמֶּרְחָץ קֹדֶם אֲכִילָה, הֲרֵי זֶה יָפֶה מְאֹד.
La manera apropiada de bañarse es entrar en el baño una vez cada siete días.
No debe entrar cuando tiene hambre ni cuando está completamente lleno, sino cuando el alimento haya comenzado a digerirse.
Debe lavar su cuerpo primero con agua caliente, después con agua tibia y luego con agua cada vez menos tibia, hasta terminar con agua fría.
Al salir del baño debe vestirse y cubrir muy bien su cabeza, para que no lo afecte el aire frío. Incluso durante la estación cálida debe cuidarse de esto.
Después de salir debe esperar hasta tranquilizarse, descansar su cuerpo y disminuir el calor. Solamente entonces debe comer.
Si duerme un poco después de salir del baño y antes de comer, es muy beneficioso.
Kitzur Shulchan Arukh 32:25
לְעוֹלָם יִשְׁתַּדֵּל אָדָם לָדוּר בְּמָקוֹם שֶׁהָאֲוִיר זַךְ וְנָקִי, בְּמָקוֹם גָּבוֹהַּ וּבְבִּנְיָן רָחָב. וְאִם אֶפְשַׁר, לֹא יָדוּר בַּקַיִץ בְּמָקוֹם פָּתוּחַ לְצַד צָפוֹן, וְלֹא לְצַד מִזְרָח, וְשֶׁלֹּא יִהְיֶה שָׁם שׁוּם דָּבָר מְעֻפָּשׁ. וְטוֹב מְאֹד לְנַקּוֹת אֲוִיר הַבַּיִת תָּדִיר בְּרֵיחוֹת טוֹבִים וּבַעֲשָׁנִים מוֹעִילִים.
La persona debe procurar siempre vivir en un lugar de aire puro y limpio, en un sitio elevado y en una construcción amplia.
Cuando sea posible, no debe residir durante el verano en un lugar abierto hacia el norte ni hacia el este, y debe evitar que haya allí cualquier cosa corrompida.
Es muy beneficioso purificar constantemente el aire de la casa mediante buenos aromas y vapores útiles.
Kitzur Shulchan Arukh 32:26
הָאֲוִיר הַטּוֹב לִבְרִיאוּת הַגוּף הוּא, שֶׁיְהֵא מְמֻזָּג שָׁוֶה. מְמֻצָּע בֵּין הַקֹר וְהַחֹם. וְלָכֵן יִזָּהֵר כָּל אָדָם, שֶׁלֹּא יְחַמֵּם אֶת בֵּיתוֹ הַרְבֵּה בִּימוֹת הַחִרֶף כְּדֶרֶךְ אֲנָשִׁים בְּלִי דַעַת, כִּי עַל יְדֵי רֹב הַחֲמִימוּת, הַרְבֵּה חֳלָאִים בָּאִים, רַחֲמָנָא לִצְלָן, אֶלָּא יְחַמְּמוֹ בְּאֹפֶן אֲשֶׁר לֹא יַרְגִּישׁ שׁוּם קְרִירוּת, וְלֹא יֵחַם לוֹ בְּיוֹתֵר.
El aire beneficioso para la salud es el templado y equilibrado, intermedio entre el frío y el calor.
Por eso toda persona debe cuidarse de no calentar excesivamente su casa durante el invierno, como hacen quienes carecen de entendimiento.
El calor excesivo provoca muchas enfermedades, que el Misericordioso nos libre.
Debe calentarla solamente hasta no sentir frío, pero sin llegar a sentir demasiado calor.
Kitzur Shulchan Arukh 32:27
לִשְׁמוֹר חוּשׁ הָרְאִיָה, יִזָּהֵר מִדְּבָרִים אֵלּוּ, לֹא יָבֹא בְּחִפָּזוֹן בְּפַעַם אַחַת מִמְּקוֹם חֹשֶׁךְ לְאוֹר גָּדוֹל. וְאִם צָרִיךְ לִכָּנֵס מִמְּקוֹם חֹשֶׁךְ לִמְקוֹם אוֹר, יִפְתַּח אֶת הַדֶּלֶת מְעַט וְיִסְתַּכֵּל בְּאוֹתוֹ אוֹר מֻעַט אֵיזֶה רְגָעִים, וְאַחַר כָּךְ יִפְתַּח יוֹתֵר וְיִסְתַּכֵּל גַּם כֵּן בְּאוֹתוֹ אוֹר אֵיזֶה רְגָעִים, וְאַחַר כָּךְ יִפְתַּח כֻּלָהּ. וְכֵן יַעֲשֶׂה גַּם בְּבוֹאוֹ מִמְּקוֹם אוֹר לִמְקוֹם חֹשֶׁךְ, כִּי הַתְּמוּרָה מֵאוֹר לְחֹשֶׁךְ אוֹ מֵחֹשֶׁךְ לְאוֹר בְּלִי מְמֻצָּע, מַזִּיק לָרְאִיָה. וְלָכֵן, ה' יִתְבָּרַךְ שְׁמוֹ, בְּרַחֲמָיו בָּרָא אֶת הָעוֹלָם בְּעִנְיָן זֶה, שֶׁהַשֶׁמֶשׁ זוֹרַחַת עַל הָאָרֶץ מְעַט מְעַט, וְלֹא בְּפַּעַם אַחַת, וְכֵן שׁוֹקַעַת מְעַט מְעָט. וְעַל זֶה אָנוּ מְבָרְכִין, הַמֵּאִיר לָאָרֶץ וְלַדָּרִים עָלֶיהָ בְּרַחֲמִים, שֶׁמֵּאִיר לָנוּ בְּרַחֲמִים מְעַט מְעַט, וְלֹא בְּפַעַם אַחַת פִּתְאוֹם. אוֹר הַחוֹזֵר מִן הַשֶּמֶשׁ, פֵּרוּשׁ שֶׁהַשֶׁמֶשׁ זוֹרַחַת עַל אֵיזֶה מָקוֹם וּמִשָׁם בָּא הָאוֹר, אוֹר זֶה מַזִּיק לָעֵינָיִם. לָכֵן יִזָהֵר מִלָדוּר בַּבַּיִת אֲשֶׁר כָּל הַחַלוֹנוֹת רַק מִצַּד צָפוֹן, כִּי הַשֶׁמֶשׁ אֵינָהּ בָּאָה לְצַד צָפוֹן, וְכָל הָאוֹר אֲשֶׁר שָׁמָּה הוּא רַק אוֹר הַחוֹזֵר. וְכֵן אֲפִלוּ אִם הַחַלּוֹנוֹת הֵמָּה לְצַד מִזְרָח אוֹ דָרוֹם אוֹ מַעֲרָב, אִם אֵין הַשָׁמַיִם נִרְאִין מִתּוֹךְ הַחַלּוֹנוֹת, כְּגוֹן שֶׁיֵשׁ כְּנֶגְדָּן חוֹמוֹת גְּבוֹהוֹת, הֲרֵי גַם כֵּן הָאוֹר הַבָּא הוּא רַק אוֹר הַחוֹזֵר. יִזָהֵר מִלַּעֲסֹק בִּכְתִיבָה, אוֹ לִקְרוֹת בַּסֵּפֶר, אוֹ לַעֲשׂוֹת כָּל מְלָאכָה דַקָּה בְּאוֹר בֵּין הַשְּׁמָשׁוֹת. וְכֵן בְּעֶצֶם הַיוֹם כַּאֲשֶׁר הַשֶׁמֶשׁ בְּתָקְפָּהּ. וְכֵן לֹא יַרְבֶּה בִּכְתִיבָה אוֹ לִקְרוֹת בַּסֵּפֶר בְּאוֹתְיוֹת קְטַנּוֹת וּבְכָל מְלָאכָה דַקָּה לְאוֹר הַנֵּר בַּלָּיְלָה. הַהִסְתַּכְּלוּת הַרְבֵּה בְּצֶבַע לָבָן גַם כֵּן מַזִּיקָה לָעֵינָיִם. וְלָכֵן מַרְאֵה הַשָׁמַיִם כְּמַרְאֵה הַתְּכֵלֶת, לֹא לָבָן, כְּדֵי שֶׁלֹא יַזִּיק לָעֵינָיִם. וְכֵן הַהִסְתַּכְּלוּת הַרְבֵּה בְּמַרְאֶה אָדוֹם צַח וְכֵן בָּאֵשׁ, מַזִּיקָה גַּם כֵּן. הֶעָשָׁן וְרֵיחַ גָּפְרִית, מַזִּיקִין גַּם כֵּן. וכֵן אָבָק דַּק אוֹ רוּחַ הַבָּא לְנֶגֶד הָעֵינָיִם, וְכֵן הֲלִיכָה מְרֻבָּה וּפְסִיעָה גַּסָה, וּבְכִיָה מְרֻבָּה, כְּמוֹ שֶׁאָמַר הַכָּתוּב, כָּלוּ בַדְּמָעוֹת עֵינַי. וְהַקָּשֶׁה מִכֻּלָן הוּא רֹב הַמִשְׁגָּל. אֲבָל מִצְוַת ה' בָּרָה מְאִירַת עֵינָיִם (רמב"ם).
Para preservar el sentido de la vista, debe cuidarse de las siguientes cosas:
No debe pasar repentinamente de una oscuridad intensa a una luz fuerte.
Cuando necesite salir de un lugar oscuro hacia uno iluminado, abrirá un poco la puerta y mirará aquella luz durante unos instantes. Después abrirá un poco más y volverá a mirar durante unos instantes. Finalmente abrirá completamente.
Debe proceder de manera semejante cuando pase de la luz a la oscuridad, porque el cambio directo de luz a oscuridad o de oscuridad a luz, sin transición, perjudica la vista.
Por eso el Eterno, bendito sea Su nombre, creó misericordiosamente el mundo de modo que el sol ilumine la tierra poco a poco y no de una sola vez. Asimismo, se pone gradualmente.
Acerca de esto bendecimos: «Quien ilumina misericordiosamente la tierra y a quienes habitan sobre ella», porque nos ilumina poco a poco y no repentinamente.
La luz reflejada del sol, es decir, cuando el sol brilla sobre un lugar y la luz llega desde allí, perjudica los ojos.
Por eso debe evitarse vivir en una casa cuyas ventanas estén solamente orientadas hacia el norte, pues el sol no llega directamente al norte y toda la luz allí es reflejada.
Incluso si las ventanas están orientadas hacia el este, sur u oeste, cuando desde ellas no puede verse el cielo porque hay enfrente muros elevados, la luz que entra es igualmente luz reflejada.
Debe evitarse escribir, leer un libro o realizar cualquier trabajo fino con la luz del crepúsculo.
También debe evitarse hacerlo al mediodía, cuando el sol se encuentra en su máxima intensidad.
Asimismo, no debe escribirse demasiado, leer letras pequeñas ni realizar trabajos finos de noche a la luz de una vela.
Mirar durante mucho tiempo un color blanco también perjudica los ojos. Por eso el aspecto del cielo es azul y no blanco, para no perjudicar la vista.
También perjudica mirar durante mucho tiempo un color rojo intenso o el fuego.
El humo y el olor del azufre también son perjudiciales.
Asimismo, el polvo fino o el viento que sopla directamente contra los ojos; caminar excesivamente y dar pasos demasiado largos; y llorar demasiado, como está escrito: «Mis ojos se consumieron por las lágrimas».
Lo más perjudicial de todo es el exceso de relaciones conyugales.
Pero «el mandamiento del Eterno es puro e ilumina los ojos». —Rambam.
