Shulchan Arukh Orach Chayim 318
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:1
דין המבשל בשבת. ובו יט סעיפים: המבשל בשבת במזיד אסור לו לעולם ולאחרים מותר למ"ש מיד ובשוגג אסור בו ביום גם לאחרים ולערב מותר גם לו מיד:
Leyes de cocinar en Shabat. Contiene diecinueve apartados: Quien cocina deliberadamente en Shabat tiene prohibido para siempre comer lo que preparó; los demás pueden comerlo inmediatamente después de Shabat. Si cocinó sin querer, durante ese Shabat está prohibido para él y los demás; al terminar el día queda permitido inmediatamente, incluso para él.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:2
השוחט בשבת לחולה בין שחלה מאתמול בין שחלה היום מותר הבריא לאכול ממנו חי (בשבת) אבל המבשל (או שעשה שאר מלאכה) לחולה אסור (בשבת) לבריא או לחולה שאין בו סכנה דחיישינן שמא ירבה בשבילו: הגה ואפי' בישל ע"י עכו"ם אסור בשבת (תוס' פ"ק דגיטין ור"נ פ' אין מעמידין) ואם קצץ פירות מן המחובר לחולה בשבת אפי' היה חולה מבעוד יום אסור לבריא בשבת משום שגדל והולך בשבת ויש בו משום מוקצה (ב"י בשם אורחות חיים):
Si se sacrifica ritualmente un animal en Shabat para un enfermo, haya enfermado el día anterior o ese mismo día, una persona sana puede comerlo crudo durante Shabat. Pero si se cocina o se realiza otra labor para el enfermo, esa comida está prohibida ese día para una persona sana o un enfermo que no corre peligro, por temor a que se prepare más cantidad para ellos. Nota: Incluso si lo cocinó un no judío, está prohibido durante Shabat (Tosafot, primer capítulo de Guitín; Ran, capítulo Ein Maamidín). Si se cortan frutos que estaban unidos a la planta para un enfermo en Shabat, incluso si estaba enfermo antes, se prohíben para los sanos durante Shabat, pues habían seguido creciendo y son «muktzé» (Beit Yosef en nombre de Orjot Jaim).
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:3
כשם שאסור לבשל באור כך אסור לבשל בתולדות האור כגון ליתן ביצה בצד קדרה או לשברה על סודר שהוחם באור כדי שתצלה ואפילו בתולדות חמה כגון בסודר שהוחם בחמה אסור גזרה אטו תולדות האור וכן אסור להטמינה בחול או באבק דרכים שהוחמו מכח חמה אבל בחמה עצמה כגון ליתן ביצה בחמה או ליתן מים בחמה כדי שיוחמו מותר:
Así como está prohibido cocinar directamente con fuego, está prohibido hacerlo mediante algo calentado por fuego, como colocar un huevo junto a una olla o romperlo sobre una tela calentada al fuego para asarlo. Incluso se prohíbe usar algo calentado por el sol, como una tela expuesta al sol, por decreto preventivo relacionado con el calor procedente del fuego. También está prohibido enterrar un huevo en arena o polvo de caminos calentados por el sol. Pero se permite calentar directamente al sol, por ejemplo poniendo un huevo o agua bajo sus rayos.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:4
תבשיל שנתבשל כל צרכו יש בו משום בישול אם נצטנן: הגה וי"א דוקא אם מצטמק ויפה לו ואם לא נתבשל כל צרכו ואפי' נתבשל כמאכל בן דרוסאי שייך בו בישול אפי' בעודו רותח וה"מ שיש בו בישול אחר בישול בתבשיל שיש בו מרק אבל דבר שנתבשל כבר והוא יבש מותר לשרותו בחמין בשבת ואם הוא דבר יבש שלא נתבשל מלפני השבת אין שורין אותו בחמין בשבת אבל מדיחים אותו בחמין בשבת חוץ מן המליח הישן ומן הדג שנקרא קולייס האספנין שאינם צריכים בישול אלא מעט והדחתן היא גמר מלאכתן: הגה וה"ה כל דבר קשה שאינו ראוי לאכול כלל בלא שרייה דאסור לשרותו בשבת דהוי גמר מלאכה:
Una comida totalmente cocinada vuelve a estar sujeta a la prohibición de cocinar si se enfrió. Nota: Algunos dicen que solo cuando el calentamiento posterior mejora el plato al reducirlo. Si todavía no terminó de cocinarse, aunque haya alcanzado el grado de cocción de «Ben Drusai», se considera cocción adicional incluso mientras sigue hirviendo. Esto de que exista cocción después de cocción se aplica a un plato con líquido; algo ya cocinado que está seco puede ponerse a remojar en agua caliente en Shabat. Un alimento seco que no se cocinó antes de Shabat no puede remojarse en agua caliente, pero puede enjuagarse con agua caliente, salvo el pescado salado viejo y el pescado llamado «kolias ha-ispanín», que solo requieren una cocción mínima y cuyo enjuague termina su preparación. Nota: Lo mismo rige para cualquier alimento duro que no puede comerse sin remojo: está prohibido remojarlo en Shabat porque así se termina su preparación.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:5
יש מי שאומר דדבר שנאפה או נצלה אם בשלו אחר כך במשקה יש בו משום בישול ואסור ליתן פת בכלי שני שהיד סולדת בו ויש מתירין: הגה בכלי שני ויש מקילין אפי' בכלי ראשון ונהגו ליזהר לכתחילה שלא ליתן פת אפילו בכלי שני כל זמן שהיד סולדת בו:
Hay quien dice que, si algo fue horneado o asado y después se cocina en un líquido, se incurre en la prohibición de cocinar; por eso está prohibido poner pan en un segundo recipiente cuya temperatura quema la mano. Otros lo permiten. Nota: En un segundo recipiente; algunos permiten incluso el primero. Se acostumbra, sin embargo, a tener cuidado de no poner pan ni siquiera en un segundo recipiente mientras esté a una temperatura que quema la mano.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:6
כלי שיש בו דבר חם שהיד סולדת בו מותר להניחו בשבת על גבי קדירה הטמונה כדי שישמור חומו ולא יצטנן ויכול לטוח פיו בבצק אם יש לו בצק שנלוש מאתמול אבל אין מניחין כלי שיש בו דבר שאינו חם כל כך על גבי קדירה שהיא חמה כל כך שהעליון יכול להתחמם מחומה עד שתהא היד סולדת בו:
Un recipiente con contenido tan caliente que quema la mano puede colocarse en Shabat sobre una olla envuelta para conservar el calor y evitar que se enfríe. Puede sellarse la boca con masa si se preparó el día anterior. Pero no se puede colocar sobre una olla muy caliente un recipiente cuyo contenido no está tan caliente, si podría calentarse hasta la temperatura que quema la mano.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:7
יש מפרשים דהא דשרי להניח כלי שיש בו דבר חם על גבי קדירה הטמונה אפי' כלי התחתון על האש שרי ויש מפרשים שאם כלי התחתון על האש לעולם אסור:
Algunos interpretan que el permiso de colocar un recipiente caliente sobre una olla envuelta se aplica incluso cuando la olla inferior está sobre el fuego; otros sostienen que, si la olla inferior está en el fuego, siempre está prohibido.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:8
להניח דבר קר שנתבשל כל צרכו על גבי מיחם שעל האש י"א שדינו כמניחו כנגד המדורה וכל דבר שמותר להניחו כנגד המדורה במקום שהיד סולדת בו כגון שיבש מותר להניחו ע"ג מיחם שעל גבי האש וי"א דהוי כמניח על גבי כירה לכתחלה ואסור אפי' אם נתבשל כל צרכו ואפי' אם מצטמק ורע לו אפי' אם נותנו שם לשמור חומו וראשון נראה עיקר ומ"מ אם הוא תבשיל שיש בו רוטב ומצטמק ויפה לו אסור לדברי הכל:
Sobre poner un alimento frío completamente cocinado encima de una caldera que está al fuego, algunos dicen que es como colocarlo cerca de una hoguera: todo lo que se permite poner cerca del fuego incluso donde la mano se quema, como comida seca, se permite encima de la caldera. Otros lo equiparan a ponerlo directamente sobre una estufa desde el principio y lo prohíben, aunque esté completamente cocinado y aunque reducirlo le perjudique, incluso si solo se busca conservar su calor. La primera opinión parece principal. Sin embargo, si es un plato con salsa cuyo sabor mejora al reducirse, todos lo prohíben.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:9
כלי ראשון (פי' הכלי שמשתמש בו על האש) אפי' לאחר שהעבירוהו מעל האש מבשל כל זמן שהיד סולדת בו לפיכך אסור ליתן לתוכו תבלין אבל מלח מותר ליתן לתוכו כיון שהעבירו מעל האש דצריכא מילחא בישולא כבישרא דתורא ויש מי שאוסר לתת לתוך כלי זה בשר מליח אפי' הוא של שור: הגה ונ"ל דבלא מליח נמי אסור אלא דנקט מליח דבלאו הכי אסור משום דם שבו ויש אוסרים לתת מלח אפי' בכלי שני כל זמן שהיד סולדת בו והמחמיר תבא עליו ברכה: (תוס' ומרדכי פרק כירה) ואם עבר ונתן מלח אפי' בכלי ראשון אפי' הוא על האש שעבד איסורא מותר המאכל דהמלח בטל על גבי המאכל (ב"י בשם שבולי הלקט):
Un primer recipiente —es decir, el que se utilizó directamente sobre el fuego— cocina mientras su temperatura sea tal que queme la mano, incluso después de retirarlo del fuego. Por ello está prohibido echarle especias. Se permite añadir sal después de retirarlo del fuego, porque la sal requiere tanta cocción como la carne de buey. Hay quien prohíbe introducir carne salada en ese recipiente, aunque sea de buey. Nota: Me parece que también estaría prohibida sin salar; se menciona la salada porque la no salada ya se prohíbe por la sangre que contiene. Algunos prohíben poner sal incluso en un segundo recipiente mientras la temperatura queme la mano; quien sea estricto recibirá bendición (Tosafot y Mordejai, capítulo Kirá). Si de todos modos se echó sal en el primer recipiente, incluso sobre el fuego, aunque se haya infringido la prohibición, la comida está permitida porque la sal queda anulada frente al alimento (Beit Yosef en nombre de Shibolei HaLeket).
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:10
אסור ליתן תבלין בקערה ולערות עליהם מכלי ראשון:
Está prohibido colocar especias en un cuenco y verter sobre ellas líquido procedente de un primer recipiente.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:11
אמבטי של מרחץ שהיא מלאה מים חמין אין נותנין לה מים צונן שהרי מחממין הרבה אבל נותן הוא ממים חמין שבזה האמבטי לתוך אמבטי אחר של צונן:
No se puede añadir agua fría a una bañera llena de agua caliente, pues se calentaría mucho; sí puede pasarse agua caliente de esa bañera a otra que contenga agua fría.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:12
מיחם שפינה ממנו מים חמין מותר ליתן לתוכו מים צונן כדי להפשירן ומותר לצוק מים חמין לתוך מים צונן או צונן לתוך חמין והוא שלא יהיו בכלי ראשון מפני שמחממין הרבה: הגה ואם המים מרובים כל כך שאי אפשר שיתבשלו רק שיפיגו צינתן אפי' בכלי ראשון שרי רק שלא יהיה על האש:
Una caldera de la que se vació el agua caliente puede recibir agua fría para entibiarla. También se puede verter agua caliente en agua fría o fría en caliente, con tal de que no se haga en un primer recipiente, porque allí se calentarían mucho. Nota: Si hay tanta agua que no podría cocinarse, sino únicamente perder el frío, se permite incluso en un primer recipiente, siempre que no esté sobre el fuego.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:13
מותר ליתן קיתון של מים או של שאר משקים בכלי שני שיש בו מים חמין אבל בכלי ראשון אסור:
Puede colocarse una jarra de agua u otros líquidos dentro de un segundo recipiente que contiene agua caliente; en un primer recipiente está prohibido.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:14
מותר ליתן קיתון של מים או של שאר משקים כנגד האש להפיג צינתן ובלבד שיתנם רחוק מהאש בענין שאינו יכול להתחמם באותו מקום עד שתהא היד סולדת בו דהיינו שכריסו של תינוק נכוית בו אבל אסור לקרבו אל האש למקום שיכול להתחמם שתהא היד סולדת בו ואפי' להניח בו שעה קטנה שתפיג צנתן אסור כיון שיכול להתבשל שם: הגה וה"ה בפירות או שאר דברים הנאכלין כמות שהן חיין (מרדכי פ' כירה וע"ל סי' רנ"ד):
Se permite colocar una jarra de agua u otro líquido cerca del fuego para quitarle el frío, siempre que esté tan lejos que no pueda alcanzar allí una temperatura que queme la mano —capaz de quemar el vientre de un bebé—. Está prohibido acercarla a una zona donde podría alcanzar esa temperatura, aunque sea solo un breve rato para entibiarla, ya que podría cocinarse allí. Nota: Lo mismo rige para frutas y otras cosas que pueden comerse crudas (Mordejai, capítulo Kirá; véase capítulo 254).
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:15
דבר שנתבשל כל צרכו והוא יבש שאין בו מרק מותר להניחו כנגד המדורה אפילו במקום שהיד סולדת בו: הגה ואפי' נצטנן כבר אבל אם הוא רותח אפי' בדבר שיש בו מרק מותר ויש מקילין לומר דכל שאינו נותנו על גבי האש או הכירה ממש רק סמוך לו אפילו נצטנן מותר ונהגו להקל בזה אם לא נצטנן לגמרי וכמו שכתבתי לעיל סי' רנ"ג:
Una comida completamente cocinada y seca, sin caldo, puede ponerse frente a una hoguera incluso donde el calor queme la mano. Nota: Aunque ya se haya enfriado. Si todavía está hirviendo, está permitido incluso cuando contiene caldo. Algunos permiten colocar un plato ya enfriado junto al fuego o la estufa, y no encima directamente. Se acostumbra a permitirlo cuando no se ha enfriado del todo, como escribí en el capítulo 253.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:16
מותר ליתן אינפאנדה כנגד האש במקום שהיד סולדת ואף ע"פ שהשומן שבה שנקרש חוזר ונימוח: הגה וכל שכן קדירה שיש בו רוטב שנקרש שכשהשומן נימוח אינו בעין דשרי (ר' ירוחם ח"ג) ויש מחמירין (ר"ן פרק במה טומנין) ונהגו להחמיר מיהו במקום צורך יש לסמוך אסברא ראשונה:
Se permite poner una empanada frente al fuego en un lugar donde el calor quema la mano, aunque la grasa solidificada que contiene vuelva a derretirse. Nota: Con mayor razón una olla con caldo solidificado, pues cuando la grasa se derrite no permanece como elemento separado (Rabenu Yerujam, parte 3). Algunos son estrictos (Ran, capítulo Bamé Tomenín) y esa es la costumbre, pero en caso de necesidad puede apoyarse en la primera opinión.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:17
אסור ליתן צונן (על המיחם) אפי' להפשיר כל שהמיחם חם כל כך שאלו היה מניחו שם הרבה היה בא לידי בישול דהיינו שיהיה היד סולדת בו שדין מניח על גבי מיחם כדין מניח כנגד המדורה ואם אינו חם כל כך מותר:
Está prohibido colocar algo frío sobre una caldera, incluso para entibiarlo, cuando está tan caliente que, dejándolo mucho tiempo, podría llegar a cocinarse hasta alcanzar una temperatura que quema la mano. Colocarlo sobre una caldera tiene la misma regla que acercarlo a una hoguera; si no está tan caliente, se permite.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:18
האלפס והקדירה שהעבירן רותחין מעל גבי האור אם לא נתבשל כל צרכו אין מוציאין בכף מהם שנמצא מגיס ואיכא משום מבשל ואם נתבשל כל צרכו מותר אבל צמר ליורה אע"פ שקלט העין אסור להגיס בו: הגה ולכתחילה יש ליזהר אף בקדירה בכל ענין::
En una sartén u olla que se retiraron hirviendo del fuego, si su contenido no está totalmente cocinado, no puede sacarse comida con cuchara, pues al hacerlo se remueve y se incurre en cocción. Si ya está completamente cocinado, se permite. Pero en una caldera de teñir lana, aunque la lana haya tomado el color, está prohibido remover. Nota: En principio conviene ser cuidadoso y no remover tampoco una olla en ninguna circunstancia.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 318:19
אסור לטוח שמן ושום על הצלי בעודו כנגד המדורה אפילו נצלה הצלי מבעוד יום דמכל מקום יתבשל השום והשמן:
Está prohibido untar aceite y ajo sobre un asado mientras permanece frente al fuego, aunque la carne se haya asado antes de Shabat, porque el ajo y el aceite se cocinarían.
Ficha editorial de este texto
Estado de la traducción: Traducción española revisada y publicada.
Última revisión editorial: 28 de octubre de 2026.
Cómo trabajamos las fuentes y la traducción
El contenido educativo de la plataforma no sustituye una consulta halájica personal con una autoridad rabínica competente.
