Shulchan Arukh Orach Chayim 321
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:1
דיני תולש בשבת ודין טוחן ודין תיקוני מאכל או מעבד ולש. ובו יט סעיפים: חבילי פאה אזוב וקורנית הכניסן לעצים אין מסתפקין מהם הכניסן למאכל בהמה קוטם ואוכל ביד אבל לא בכלי ומולל בראשי אצבעותיו:
Leyes de arrancar, moler, preparar alimentos, curtir y amasar en Shabat. Contiene diecinueve apartados: Los haces de hierbas aromáticas, hisopo y tomillo que se guardaron como leña no pueden utilizarse para otros fines. Si se guardaron como alimento animal, pueden cortarse y comerse con la mano, no con instrumento, y desmenuzarse con las yemas de los dedos.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:2
אין עושין מי מלח הרבה ביחד לתת לתוך הכבשים משום דדמי לעיבוד אבל יכול לעשות ממנו מעט לתת לתוך התבשיל ואם נתן לתוכו שני שלישי מלח אסור לעשות ממנו אפילו מעט:
No se debe preparar de una vez una gran cantidad de salmuera para encurtidos, porque se asemeja a curtir. Puede prepararse una pequeña cantidad para añadir a la comida. Si la mezcla contiene dos terceras partes de sal, está prohibido prepararla incluso en pequeña cantidad.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:3
אסור למלוח חתיכות צנון ד' או ה' ביחד מפני שנראה ככובש כבשין והכובש אסור מפני שהוא כמבשל אלא מטבל כל אחת לבדה ואוכלה אבל בצים מותר למלחן:
Está prohibido salar cuatro o cinco rodajas de rábano a la vez, porque parece que se preparan encurtidos, lo cual está prohibido por parecerse a cocinar. Debe mojarse cada rodaja por separado en sal y comerla. Sin embargo, se pueden salar huevos.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:4
יש מי שכתב שמותר לטבול כמה חתיכות צנון אחת אחת לבדה ולהניחם יחד לפניו כדי לאכלם מיד זו אחר זו:
Alguien escribió que pueden mojarse en sal varias rodajas de rábano, una por una, y colocarlas juntas delante para comerlas inmediatamente una tras otra.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:5
אסור למלוח בשר מבושל או ביצה מבושלת להניחה:
Está prohibido salar carne cocinada o un huevo cocido con intención de guardarlos.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:6
אין למלוח ביחד הרבה פולין ועדשים שנתבשלו בקליפתן:
No se deben salar juntos muchos frijoles o lentejas cocidos con su piel.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:7
מותר לדוך פלפלין אפילו הרבה יחד והוא שידוכם בקתא של סכין ובקערה:
Se permite machacar granos de pimienta, incluso muchos juntos, con el mango de un cuchillo dentro de un cuenco.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:8
אין כותתין מלח במדוך של עץ אבל מרסק הוא ביד של סכין ובעץ הפרור ואינו חושש: הגה ודוקא מלח הגס אבל מלח שהיה דק מתחלה ונתבשל ונעשה פתיתין מותר לחתכן בסכין כמו שחותך הפת:
No se puede triturar sal con un mazo de madera, pero sí con el mango de un cuchillo o con una cuchara de madera. Nota: Esto se refiere a sal gruesa; si la sal originalmente era fina, se coció y formó terrones, pueden cortarse con cuchillo como se corta el pan.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:9
מותר לחתוך בשר מבושל או צלי דק דק בסכין: הגה אבל אסור לחתוך דק דק בשר חי לפני העופות הואיל ואינן יכולים לאכלו בלא חיתוך קמשוי לה אוכל:
Está permitido picar muy finamente carne cocida o asada con un cuchillo. Nota: Pero está prohibido cortar finamente carne cruda para las aves, porque sin cortarla no podrían comerla y así se estaría convirtiendo algo en alimento apto.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:10
אסור לגרור הגבינה בשבת במורג חרוץ בעל פיפיות שקורין ראלי"ו:
Está prohibido rallar queso en Shabat con un rallador dentado llamado «rali».
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:11
מותר להשקות את התלוש כדי שלא יכמוש:
Se permite mojar un vegetal ya cortado de la tierra para que no se marchite.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:12
המחתך הירק דק דק חייב משום טוחן. הגה וה"ה דאסור לחתוך גרוגרות וחרובים לפני זקנים ודוקא פירות וכדומה לזה אסור אבל מותר לפרר לחם לפני התרנגולים דהואיל וכבר נטחן אין לחוש דאין טוחן אחר טוחן וכל זה לא מיירי אלא לחותך ומניח אבל אם לאכלו מיד הכל שרי מידי דהוי אבורר לאכול מיד דשרי כדלעיל סי' שי"ט:
Quien corta verduras muy finamente es responsable por moler. Nota: También está prohibido cortar muy finamente higos secos y algarrobas para ancianos. Esto se refiere específicamente a frutos y cosas parecidas, pero se puede desmenuzar pan para las gallinas, pues ya fue molido y no se considera moler algo ya molido. Todo esto se refiere a cortar y dejar para después; si se hace para comer inmediatamente, todo está permitido, como seleccionar para comer inmediatamente, según el capítulo 319.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:13
אסור לרדות דבש מהכורת מפני שדומה לתולש: הגה ודוקא אם דבוקים בכוורת אבל אם נתלשו מבעוד יום או שנתרסקו מבעוד יום והדבש צף בכוורת מותר לרדותו בשבת:
Está prohibido extraer miel de una colmena, porque se asemeja a arrancar algo de donde crece. Nota: Esto se aplica cuando la miel sigue adherida a la colmena; si se separó o trituró antes de Shabat y la miel flotaba en ella, puede recogerse en Shabat.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:14
אין מגבלין (פי' נתינת מים בקמח נקרא גיבול) קמח קלי הרבה שמא יבא ללוש קמח שאינו קלוי ומותר לגבל את הקלי מעט מעט אבל תבואה שלא הביאה שליש שקלו אותה ואח"כ טחנו אותה טחינה גסה שהרי הוא כחול והיא הנקראת שתיתא מותר לגבל ממנה בחומץ וכיוצא בו הרבה בבת אחת והוא שיהי' רך אבל קשה אסור מפני שנראה כלש (ואפי' ברך) צריך לשנות כיצד נותן את השתיתא ואח"כ נותן את החומץ:
No se debe amasar una gran cantidad de harina de granos tostados —añadir agua a la harina se llama amasar—, por temor a llegar a amasar harina no tostada. Se permite preparar poco a poco esa harina tostada. Sin embargo, si se tostaron granos antes de alcanzar un tercio de su crecimiento y luego se molieron gruesamente hasta quedar como arena —producto llamado «shetitá»—, pueden mezclarse de una vez con mucho vinagre o líquido semejante, siempre que la mezcla quede líquida. Si queda espesa, está prohibido por parecer amasado. Incluso al hacerla líquida hay que cambiar el orden habitual: primero se pone el «shetitá» y después el vinagre.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:15
חרדל שלשו מע"ש למחר יכול לערבו הן ביד הן בכלי ונותן לתוכו דבש ולא יטרוף לערבו בכח אלא מערבו מעט מעט:
La mostaza amasada antes de Shabat puede removerse al día siguiente con la mano o con utensilio y añadírsele miel, pero sin batir enérgicamente: debe mezclarse poco a poco.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:16
שחלים שדכן מערב שבת למחר נותן יין וחומץ ולא יטרוף אלא מערב וכן שום שדכו מע"ש למחר נותן פול וגריסין ולא יטרוף אלא מערב: הגה וי"א דלא יערב בכף אלא ביד ויש אומרים דהא דשרי לערב משקה בחרדל דוקא שנתנו מבעוד יום אבל בשבת אסור לתת משקה בחרדל או בשום הכתושים משום לש: הגה ואם נתן האוכל תחלה ואח"כ החומץ או היין ומערבו באצבעו שרי דהוי שינוי כמו בשתיתא דלעיל וכן נוהגין להתיר ע"י שינוי ומקום שדרכו לעשות כך בחול יתן בשבת החומץ תחלה ואח"כ האוכל:
Si se machacó berro antes de Shabat, al día siguiente pueden añadirse vino y vinagre y mezclarse sin batir. Del mismo modo, al ajo machacado antes de Shabat se le pueden añadir habas y cereales partidos, y mezclar sin batir. Nota: Algunos dicen que no debe mezclarse con cuchara, sino con la mano. Otros opinan que solo se permite añadir líquidos a la mostaza si se añadieron antes de Shabat; añadirlos a mostaza o ajo machacados durante Shabat está prohibido por amasar. Nota: Si se coloca primero el alimento y luego el vinagre o el vino y se mezcla con un dedo, se permite por hacerse de otra manera, como el «shetitá» mencionado. Así se acostumbra permitirlo mediante un cambio. Donde ese sea el método habitual entre semana, en Shabat se pone primero el vinagre y después el alimento.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:17
מותר לעשות יינומלין שהוא יין ישן דבש ופלפלין מפני שהוא לשתיה ואין עושין אלונתית שהוא יין ישן ומים צלולים ושמן אפרסמון שהוא לרפואה:
Se puede preparar «yinomelín», bebida de vino añejo, miel y pimienta, pues es para beber. No se prepara «alonitit», mezcla de vino añejo, agua clara y aceite de bálsamo utilizada como medicina.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:18
אין שורין את החלתית לא בפושרין ולא בצוננין שדרך לשרותו לרפואה אבל נותנו לתוך החומץ ומטבל בו פתו היה שרוי מאתמול מותר לשתותו בשבת ואם שתה ממנו יום חמישי ויום ששי וצריך לשתותו גם בשבת מותר שכך הוא דרך רפואתו לשתותו שבעה ימים זה אחר זה הילכך מותר לשרותו בצונן וליתנו בחמה מפני שהוא סכנה אם לא ישתה ממנו:
No se debe remojar la asafétida ni en agua tibia ni en fría, porque se acostumbra hacerlo como tratamiento medicinal. Puede colocarse en vinagre y mojar allí el pan. Si se remojó el día anterior, puede beberse en Shabat. Si ya se bebió el jueves y el viernes y debe seguir bebiéndose en Shabat, se permite, porque así es el tratamiento de siete días seguidos: puede remojarse en agua fría y colocarse al sol, ya que sería peligroso dejar de beberla.
Shulján Aruj, Óraj Jaim 321:19
שום בוסר ומלילות שריסקן מערב שבת מחוסרים דיכה אסור לגמור דיכתן בשבת ואם אין מחוסרים אלא שחיקה מותר לגמור בשבת לפיכך מותר לגמור שחיקת הריפות בעץ פרור בקדירה בשבת אחר שמורידין אותה מעל האש: הגה ומותר להחליק האוכל בשבת ולא הוי בזה משום ממחק הואיל ואפשר לאכלו בלא זה ומ"מ המחמיר במאכל של תפוחים וכדומה שדרכו בכך תע"ב אסור לקלוף שומים ובצלים כשקולף להניח אבל לאכול לאלתר שרי ועיין לקמן סימן שי"ט:
El ajo, las uvas verdes y las espigas que se trituraron antes de Shabat pero aún necesitan machacarse no pueden terminar de machacarse en Shabat. Si solo necesitan ser removidas o suavizadas, puede completarse en Shabat. Por ello se permite terminar de triturar granos cocidos con una cuchara de madera dentro de la olla después de retirarla del fuego. Nota: Se permite alisar la superficie de un alimento en Shabat y no se considera el trabajo de alisar, porque puede comerse sin hacerlo. Sin embargo, quien sea estricto con un preparado de manzanas o semejante que normalmente se alisa recibirá bendición. Está prohibido pelar ajos y cebollas para guardarlos después, pero se permite pelarlos para comerlos inmediatamente. Véase el capítulo 319.
Ficha editorial de este texto
Estado de la traducción: Traducción española revisada y publicada.
Última revisión editorial: 28 de octubre de 2026.
Cómo trabajamos las fuentes y la traducción
El contenido educativo de la plataforma no sustituye una consulta halájica personal con una autoridad rabínica competente.
