Shulján Aruj, Óraj Jaim 464:1
דיני חרדל שנתערב בתוכו קמח. ובו סעיף אחד: חרדל או שאר מיני טבול שיש בהם מים אין נותנים בהם קמח ואם נתן לתוך החרדל יאכל מיד ולא ישהנו שמא יחמיץ ובשאר מיני טבולין כיון שאינן חדין כמו חרדל ודאי החמיץ וצריך לשרפו אם הוא אחר זמן איסור חמץ: הגה והמנהג שלא לאכול חרדל כלל בפסח אפי' נתערב קודם פסח דהוי כמיני קטניות שנוהגין בו איסור: (הגהות מיימוני רפ"ה ות"ה סי' קי"ב):
Leyes de la mostaza mezclada con harina. Contiene un apartado: No se añade harina a mostaza ni a otros condimentos para mojar que contengan agua. Si se añadió a la mostaza, debe comerse inmediatamente y no conservarse, no sea que fermente. En otros condimentos para mojar, como no son tan picantes como la mostaza, ciertamente fermentó, y debe quemarse si ya ha comenzado el tiempo en que está prohibido el jametz. Glosa: La costumbre es no comer mostaza en absoluto durante Pésaj, aunque se haya mezclado antes de Pésaj, porque se la considera como las legumbres cuya prohibición se acostumbra observar (Hagahot Maimoniot, inicio del capítulo 5, y Terumat HaDeshen, capítulo 112).