Kitzur Shulchan Arukh 118
Kitzur Shulchan Arukh 118:1
יְהַדֵּר אַחַר יַיִן יָפֶה לְמִצְוֹת אַרְבָּעָה כּוֹסוֹת. וְאִם יֵשׁ בַּנִּמְצָא יַיִן אָדֹם יָפֶה כְּמוֹ הַלָּבָן, וְגַם הוּא כָּשֵׁר כְּמוֹ הַלָּבָן, מִצְוָה בּוֹ יוֹתֵר מִבַּלָּבָן, שֶׁנֶּאֱמַר, אַל תֵּרֶא יַיִן כִּי יִתְאַדָּם, מַשְׁמַע שֶׁחֲשִׁיבוּתוֹ שֶׁל יַיִן הוּא כְּשֶׁהוּא אָדֹם. וְעוֹד, לְפִי שֶׁיֵּשׁ בּוֹ זֵכֶר לְדָּם, שֶׁהָיָה פַּרְעֹה שׁוֹחֵט יַלְדֵי בְּנֵי יִשְֹרָאֵל. וּבִמְדִינוֹת שֶׁהָאֻמּוֹת טִפְּשִׁים וּסְכָלִים לְהַעֲלִיל עֲלִילוֹת שְׁקָרִים, נִמְנְעוּ מִלִּקַּח יַיִן אָדֹם לְפֶּסַח (תעב).
Debe procurarse un vino de buena calidad para cumplir la mitzvá de las cuatro copas. Si se dispone de vino tinto que es tan bueno y tan apto como el blanco, es preferible utilizar el tinto, pues está escrito: «No mires el vino cuando enrojece», lo cual indica que la importancia del vino se manifiesta cuando es rojo. Además, el color rojo recuerda la sangre de los niños de Israel que el faraón mandaba degollar. Sin embargo, en los países donde las naciones son tan necias que formulan acusaciones falsas contra los judíos, se acostumbró evitar el vino tinto para Pésaj —capítulo 472—:
Kitzur Shulchan Arukh 118:2
לְצֹרֶךְ טִבּוּל הָרִאשׁוֹן שֶׁהוּא כַּרְפַּס, נוֹהֲגִין הַרְבֵּה לִקַּח פֶּטְרוֹזִילְיָה. וְטוֹב יוֹתֵר לָקַחַת צֶעלֶלער שֶׁיֵּשׁ לוֹ טַעַם טוֹב כְּשֶׁהוּא חָי. וְהַמֻּבְחָר הוּא לָקַחַת צְנוֹן.
Para la primera inmersión, que se realiza con el karpás, muchas personas acostumbran utilizar perejil. Es mejor utilizar apio, que tiene buen sabor cuando está crudo. La opción más selecta es utilizar rábano:
Kitzur Shulchan Arukh 118:3
לְצֹרֶךְ מָרוֹר, נוֹהֲגִין לִקַּח תַּמְכָא (קריין) וְכֵיוָן שֶׁהוּא חָרִיף מְאֹד, יְכוֹלִין לְפָרְרוֹ (ריבאייזען), רַק שֶׁיִּזָהֲרוּ שֶׁלֹּא יָפוּג לְגַמְרֵי. וְיֵשׁ לְפָרְרוֹ כְּשֶׁבָּאִין מִבֵּית הַכְּנֶסֶת (וְעַיֵּן לְעֵיל סִימָן צ"ח סָעִיף גּ', שֶׁצְּרִיכִין לְפָרְרוֹ עַל יְדֵי שִׁנּוי) וּבַשַׁבָּת, אֲסוּרִין לְפָרְרוֹ, אֶלָּא שֶׁצְּרִיכִין לְפָרְרוֹ קֹדֶם הַלַּיְלָה, וִיכַסֵּהוּ עַד הַלָיְלָה. אֲבָל יוֹתֵר טוֹב לָקַחַת חֲזֶרֶת שֶׁהִיא חַסָּה שֶנּוֹחַ לְאָכְלָהּ, וְנִקְרֵאת מָרוֹר, לְפִי שֶׁכְּשֶׁשּׁוֹהָה בַּקַּרְקַע, נַעֲשֶׂה הַקֶּלַח מָר. וְיוֹצְאִין גַּם בְּלַעֲנָה הַנִּקְרָא וֶוערְמוּטָה. (עֳלְשִׁין וְחַרְחֲבִינָא אֵינָם שְׁכִיחִים בִּמְדִינוֹתֵינוּ), כָּל הַמִּינִים שֶׁיּוֹצְאִין בָּהֵם מִצְטָרְפִין זֶה עִם זֶה לְכַזָיִת. וְיוֹצְאִין בֵּין בֶּעָלִים בֵּין בַּקְלָחִין, אֲבָל לֹא בַּשָׁרָשִׁים, דְּהַיְנוּ שָׁרָשִׁים הַקְּטַנִּים הַמִּתְפַּצְּלִים לְכָאן וּלְכָאן. אֲבָל הַשׂרֶשׁ הַגָּדוֹל שֶׁבּוֹ גְּדֵלִים הֶעָלִים, אַף שֶׁהוּא טָמוּן בַּקַּרְקַע, הֲרֵי הוּא בִּכְלַל קֶלַח. וּמִכָּל מָקוֹם טוֹב יוֹתֵר לִטּוֹל הֶעָלִים, וְהַקֶּלַח הַיּוֹצֵא חוּץ לַקַּרְקַע, כִּי יֵשׁ אוֹמְרִים, שֶׁמַּה שֶּׁהוּא בַּקַּרְקַע נִקְרָא שׂרֶשׁ. הֶעָלִים אֵין יוֹצְאִין בָּהֶם אֶלָּא אִם כֵּן הֵם לַחִים, אֲבָל הַקְּלָחִים יוֹצְאִין בָּהֶן, בֵּין הֵם לַחִים בֵּין יְבֵשִׁים, אַךְ לֹא בִּמְבֻשָּׁלִין אוֹ כְּבוּשִׁין.
Para el maror se acostumbra utilizar tamjá, es decir, rábano picante. Como es muy fuerte, puede rallarse, pero debe procurarse que no pierda por completo su sabor intenso. Debe rallarse al regresar de la sinagoga —véase anteriormente el capítulo 98, apartado 3, donde se explica que debe rallarse de una manera diferente de la habitual—. Cuando la noche del Séder cae en Shabat, está prohibido rallarlo; debe rallarse antes del anochecer y mantenerse cubierto hasta la noche. Sin embargo, es preferible utilizar jazéret, es decir, lechuga, porque es fácil de comer. Se denomina maror porque, cuando permanece mucho tiempo en la tierra, su tallo se vuelve amargo. También se cumple con la artemisa llamada ajenjo. Las especies llamadas olshin y jarjavina no son comunes en nuestros países. Todas las especies aptas para maror pueden combinarse entre sí hasta completar un kezáyit. Se cumple tanto con las hojas como con los tallos, pero no con las raíces pequeñas que se ramifican en distintas direcciones. La raíz grande de la que crecen las hojas, aunque esté enterrada en la tierra, se considera parte del tallo. No obstante, es preferible utilizar las hojas y la parte del tallo que sobresale de la tierra, pues algunos sostienen que toda parte enterrada se considera raíz. Las hojas solamente son válidas mientras están húmedas y frescas. Los tallos son válidos tanto frescos como secos, pero no si fueron cocidos o conservados en salmuera:
Kitzur Shulchan Arukh 118:4
הַחֲרֹסֶת צָרִיךְ שֶׁתִּהְיֶה עָבָה זֵכֶר לַטִּיט. וּבְשָׁעָה שֶׁהוּא צָרִיךְ לְטַבֵּל אֶת הַמָּרוֹר, יִשְׁפֹּךְ לְתוֹכָהּ יַיִן אוֹ חֹמֶץ, שֶׁתִּהְיֶה רַכָּה, זֵכֶר לַדָּם, וְגַם שֶׁתְּהֵא רְאוּיָה לְטַבֵּל בָּהּ. יֵשׁ לַעֲשׂוֹת אֶת הַחֲרֹסֶת מִפֵּרוֹת שֶׁנִּמְשְׁלָה בָּהֶם כְּנֶסֶת יִשְֹרָאֵל, כְּגוֹן תְּאֵנִים, שֶׁנֶּאֱמַר, הַתְּאֵנָה חָנְטָה פַּגֶּיהָ. וֶאֱגוֹזִים, שֶׁנֶּאֱמַר, אֶל גִּנַּת אֱגוֹז. וּתְמָרִים, שֶׁנֶּאֱמַר, אֶעֱלֶה בְתָמָר. וְרִמּוֹנִים, שֶׁנֶּאֱמַר, כְּפֶלַח הָרִמּוֹן. וְתַפּוּחִים, זֵכֶר לְמַה שֶׁכָּתוּב, תַּחַת הַתַּפּוּחַ עוֹרַרְתִּיךָ, שֶׁהָיוּ הַנָּשִׁים יוֹלְדוֹת שָׁם בְּנֵיהֶן בְּלֹא עֶצֶב. וּשְׁקֵדִים עַל שֵׁם שֶׁשָּׁקַד הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא עַל הַקֵּץ לַעֲשׂוֹת. וְצָרִיךְ לִתֵּן בְּתוֹכָהּ תְּבָלִין הַדּוֹמִין לְתֶבֶן, כְּגוֹן קִנָּמוֹן וְזַנְגְּבִיל, שֶׁאֵינָן נִדּוֹכִין הָדֵק הֵיטֵב. וְיֵשׁ בָּהֶן חוּטִין כְּמוֹ תֶבֶן, זֵכֶר לַתֶּבֶן שֶׁהָיוּ מְגַבְּלִין בְּתוֹךְ הַטִּיט. בַּשַׁבָּת, לֹא יִשְׁפּוֹךְ אֶת הַיַּיִן אוֹ הַחֹמֶץ לְתוֹךְ הַחֲרֹסֶת, כִּי צָרִיךְ לַעֲשׂוֹת בְּשִׁנּוּי, וְיִתֵּן אֲת הַחֲרֹסֶת לְתוֹךְ הַיַּיִן וְהַחֹמֶץ. וְאֶת מֵּי הַמֶלַח (אֲפִלּוּ כְּשֶׁלֹּא חָל יוֹם טוֹב בַּשַׁבָּת) יַעֲשֶׂה מֵעֶרֶב יוֹם טוֹב וְאִם עוֹשֵׂהוּ בְּיוֹם טוֹב צָרִיךְ לַעֲשׂוֹתוֹ בְּשִׁנּוּי, שֶׁיִּתֵּן תְּחִלָּה אֶת הַמַּיִם וְאַחַר כָּךְ הַמֶּלַח.
El jaróset debe ser inicialmente espeso, como recuerdo del barro. Cuando llegue el momento de sumergir el maror, debe añadírsele vino o vinagre para hacerlo más líquido, como recuerdo de la sangre y para que pueda realizarse en él la inmersión. El jaróset debe prepararse con frutas con las cuales fue comparada la congregación de Israel, como higos, pues está escrito: «La higuera ha formado sus primeros frutos»; nueces, pues está escrito: «Al jardín de los nogales»; dátiles, pues está escrito: «Subiré a la palmera»; granadas, pues está escrito: «Como una sección de granada»; y manzanas, en recuerdo de lo escrito: «Debajo del manzano te desperté», ya que allí las mujeres daban a luz a sus hijos sin sufrimiento. También se añaden almendras, porque el Santo, bendito sea, se apresuró a cumplir el tiempo señalado para la redención. Deben añadirse especias que se asemejen a la paja, como canela y jengibre, sin triturarlas completamente, de modo que conserven fibras semejantes a la paja, en recuerdo de la paja que los israelitas mezclaban con el barro. Cuando el Séder cae en Shabat, no debe verterse el vino o el vinagre dentro del jaróset de la manera habitual, sino que debe hacerse con una modificación: se coloca el jaróset dentro del vino o del vinagre. El agua salada debe prepararse antes de Yom Tov, incluso cuando Yom Tov no cae en Shabat. Si se prepara en Yom Tov, debe hacerse de una manera diferente de la habitual, colocando primero el agua y después la sal:
Kitzur Shulchan Arukh 118:5
מִשֶּׁחָרַב בֵּית הַמִּקְדָשׁ, תִּקְּנוּ חֲכָמִים שֶׁיִּהְיוּ עַל הַשֻּׁלְחָן בִּשְׁעַת אֲמִירַת הַהַגָּדָה שְׁנֵי מִינֵי תַּבְשִׁילִין, אֶחָד זֵכֶר לְקָרְבַּן פֶּסַח וְאֶחָד זֵכֶר לְקָרְבַּן חֲגִיגָה, שֶׁהָיוּ מַקְרִיבִין בִּזְמַן שֶׁבֵּית הַמִּקְדָּשׁ הָיָה קַיָּם. וְנָהֲגוּ שֶׁאֶחָד מִן הַתַּבְשִׁילִין יִהְיֶה בָּשָׂר, וְיִהְיֶה מִפֶּרֶק הַנִּקְרָא זְרוֹעַ, לְזֵכֶר שֶׁגְּאָלָם הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא בִּזְרוֹע נְטוּיָה, וְיִהְיֶה נִצְלֶה עַל הַגֶּחָלִים, זֵכֶר לַפֶּסַח שֶׁהָיָה צְלִי אֵשׁ. וְהַשֵּׁנִי יִהְיֶה בֵּיצָה, מִשּׁוּם דְּבֵיצָה בְּלָשׁוֹן אֲרָמִי בֵּיעָה, כְּלוֹמַר, דְּבָעֵי רַחְמָנָא לְמִפְרַק יָתָנָא בִּדְרָעָא מְרוֹמְמָא, (שֶרָצָה ה' לִפְדּוֹת אוֹתָנוּ בִּזְרוֹעַ נְטוּיָה). וְעוֹשִׂין הַבֵּיצָה, בֵּין צְלוּיָה בֵּין מְבֻשֶּׁלֶת. וְצָרִיךְ לִצְלֹתָן וּלְבַשְּׁלָן מֵעֶרֶב יוֹם טוֹב בְּעוֹד יוֹם. וְאִם שָׁכַח אוֹ שֶׁהָיָה שַׁבָּת, יִצְלֶה וִיבַשֵּׁל אוֹתָם בַּלַּיְלָה, אֲבָל צָרִיךְ לְאָכְלָן בְּיוֹם טוֹב רִאשׁוֹן. וְכֵן בְּלֵיל שֵׁנִי, יִצְלֵם וִיבַשְּׁלֵם וְיֹאכְלֵם בְּיוֹם טוֹב שֵׁנִי, כִּי אֵין מְבַשְּׁלִין מִיּוֹם טוֹב לַחֲבֵרוֹ, וְלֹא מִיּוֹם טוֹב לְחֹל. וּלְפִי שֶׁאֵין אוֹכְלִין בָּשָֹר צָלִי בִּשְׁנֵי לֵילוֹת אֵלּוּ, עַל כֵּן צָרִיךְ לֶאֱכוֹל אֶת הַזְּרוֹעַ דַּוְקָא בַּיּוֹם. וְאַף כְּשֶׁצּוֹלִין אוֹתָן בְּעֶרֶב יוֹם טוֹב אֵין לְזָרְקָן אַחַר כָּךְ, אֶלָּא יִתְּנֵם בְּיוֹם טוֹב שֵׁנִי תּוֹךְ הַמַּאֲכָל שֶׁמְבַשְּׁלִין וְיֹאכְלֵם (תע"ג).
Desde la destrucción del Bet Hamikdash, los Sabios establecieron que durante la recitación de la Hagadá hubiera sobre la mesa dos alimentos cocinados: uno como recuerdo del sacrificio de Pésaj y otro como recuerdo del sacrificio de Jaguigá que se ofrecían cuando el Bet Hamikdash existía. Se acostumbró que uno de los alimentos fuera carne, específicamente de la articulación llamada zeróa, «brazo», en recuerdo de que el Santo, bendito sea, nos redimió «con brazo extendido». Debe asarse sobre brasas, en recuerdo del sacrificio de Pésaj, que era asado al fuego. El segundo alimento debe ser un huevo, porque en arameo huevo se dice beiá, palabra que alude a la expresión: «El Misericordioso quiso redimirnos con brazo elevado». El huevo puede estar asado o cocido. Ambos alimentos deben asarse o cocinarse durante el día anterior a Yom Tov. Si se olvidó, o el día anterior fue Shabat, puede prepararlos durante la noche de Yom Tov, pero deberá consumirlos durante el primer día de Yom Tov. Para el segundo Séder deberá prepararlos durante la segunda noche y consumirlos durante el segundo día, porque no se cocina de un día de Yom Tov para el siguiente ni de Yom Tov para un día ordinario. Como no se come carne asada durante las dos noches del Séder, el zeróa deberá comerse específicamente durante el día. Incluso cuando se asa antes de Yom Tov, no debe desecharse después; durante el segundo día de Yom Tov puede colocarse dentro de un plato que se esté cocinando y comerse —capítulo 473—:
Kitzur Shulchan Arukh 118:6
יָכִין מוֹשָׁבוֹ מִבְּעוֹד יוֹם בְּמַצָּעוֹת נָאִים כְּפִי יְכָלְתּוֹ, וּבְאֹפֶן שֶׁיּוּכַל לְהַטּוֹת וּלְהָסֵב בִּשְׂמֹאלוֹ. וַאֲפְלּוּ הוּא אִטֵּר, יָסֵב בַּשְּׂמֹאל שֶׁל כָּל אָדָם. גַּם אֶת הַקְּעָרָה יָכִין מִבְּעוֹד יוֹם, כְּדֵי שֶׁמִּיָּד בְּבוֹאוֹ מִבֵּית הַכְּנֶסֶת יוּכַל לַעֲשׂוֹת אֶת הַסֵּדֶר בְּלִי עִכּוּב.
Antes de anochecer debe preparar su asiento con almohadas y coberturas agradables, según sus posibilidades, de manera que pueda inclinarse y reclinarse hacia su izquierda. Incluso una persona zurda debe reclinarse hacia el lado izquierdo, como las demás personas. También debe preparar la bandeja del Séder antes de anochecer, para poder comenzar el Séder inmediatamente al regresar de la sinagoga, sin demora:
Kitzur Shulchan Arukh 118:7
אַף עַל פִּי שֶׁבְּכָל הַשָּׁנָה טוֹב לְמַעֵט בְּכֵלִים נָאִים זֵכֶר לְחָרְבָּן, מִכָּל מָקוֹם בְּלֵיל פֶּסַח טוֹב לְהַרְבּוֹת בְּכֵלִים נָאִים כְּפִי כֹּחוֹ. וַאֲפִלּוּ הַכֵּלִים שֶׁאֵינָן צְרִיכִין לַסְּעֻדָּה, יְסַדְּרֵם יָפֶה עַל הַשֻּׁלְחָן לְנוֹי, זֵכֶר לְחֵרוּת (תע"ב).
Aunque durante todo el año es apropiado reducir el uso ostentoso de utensilios hermosos como recuerdo de la destrucción del Bet Hamikdash, en la noche de Pésaj es conveniente utilizar cuantos utensilios hermosos pueda. Incluso los objetos que no se necesitan para la comida deben disponerse elegantemente sobre la mesa como decoración, en recuerdo de la libertad —capítulo 472—:
Kitzur Shulchan Arukh 118:8
סֵדֶר הַקְּעָרָה כָּךְ הוּא, מַנִּיחַ שָׁלֹשׁ מַצּוֹת עַל הַקְּעָרָה וּפוֹרֵס עֲלֵיהֶם מַפָּה נָאָה, וְעָלֶיהָ מַנִּיחַ אֶת הַזְּרוֹעַ נֶגֶד הַיָּמִין שֶׁלּוֹ, וְאֶת הַבֵּיצָה מִשְּׂמאֹל. הַמָּרוֹר לִבְרָכָה, בְּאֶמְצַע. חֲרֹסֶת תַּחַת הַזְּרוֹעַ. כַּרְפַּס, תַּחַת הַבֵּיצָה. וּמָרוֹר לִכְרִיכָה בְּאֶמְצַע כָּזֶה. זְרוֹעַ בֵּיצָה מָרוֹר (לברכה) חֲרֹסֶת כַּרְפַּס מָרוֹר (לִכְּרִיכָה)
La bandeja se organiza de la siguiente manera: se colocan tres matzot sobre la bandeja y se cubren con un mantel hermoso. Encima se coloca el zeróa a la derecha y el huevo a la izquierda. El maror sobre el cual se recitará la bendición se coloca en el centro. El jaróset se coloca debajo del zeróa; el karpás, debajo del huevo; y el maror destinado al korej, en el centro inferior. El orden es el siguiente:
Zeróa — Huevo
Maror, para la bendición
Jaróset — Karpás
Maror, para el korej:
Kitzur Shulchan Arukh 118:9
הַכּוֹסוֹת יִהְיוּ שְׁלֵמִים בְּלִי שׁוּם פְּגִימָה, וּמוּדָחִים יָפֶה, וְיַחְזִיקוּ לְכָל הַפָּחוֹת רְבִיעִית (תע"ב תע"ט תפ"ו).
Las copas deben estar enteras, sin ningún defecto, bien lavadas y con capacidad para contener por lo menos un reviít —capítulos 472, 479 y 486—:
Kitzur Shulchan Arukh 118:10
מִנְהָגֵנוּ לְלְבּוֹשׁ אֶת הַקִּיטֶל (חָלוּק לָבָן) וִיָכִינוֹ גַּם כֵּן מִבְּעוֹד יוֹם. וּמִי שֶׁהוּא אָבֵל, רַחְמָנָא לִצְלָן, אֵינוֹ לוֹבְשׁוֹ. אֲבָל בַּהֲסִבָּה, חַיָּב. רַק אִם לֹא נָהַג אֲבֵלוּת כְּלָל קֹדֶם יוֹם טוֹב, כְּגוֹן שֶׁקָּבַר מֵתוֹ בְּיוֹם טוֹב, נוֹהֲגִין שֶׁאֵינוֹ מֵיסֵב. וְהַלֵּל, אוֹמֵר, כִּי הַהַלֵּל הוּא חִיּוּב.
Nuestra costumbre es vestir el kittel, la túnica blanca, y también debe prepararse antes del anochecer. Un doliente, Dios nos libre, no lo viste. Sin embargo, está obligado a reclinarse. Solamente cuando todavía no había comenzado a observar el duelo antes de Yom Tov, como cuando enterró al fallecido durante Yom Tov, se acostumbra que no se recline. Debe recitar el Halel, porque su recitación es obligatoria:
Kitzur Shulchan Arukh 118:11
בֵּן אֵצֶל אָבִיו חַיָּב בַּהֲסִבָּה. אֲבָל תַּלְמִיד אֵצֶל רַבּוֹ אֵינוֹ צָרִיךְ (תע"ב).
Un hijo que celebra el Séder delante de su padre debe reclinarse. Un alumno que se encuentra delante de su maestro no necesita reclinarse —capítulo 472—:
