Shabat 39a:1
כל שבא בחמין מלפני השבת שורין אותו בחמין בשבת וכל שלא בא בחמין מלפני השבת מדיחין אותו בחמין בשבת חוץ מן המליח ישן וקולייס האיספנין שהדחתן זו היא גמר מלאכתן ש"מ:
Todo alimento que ya fue preparado con agua caliente antes de Shabat puede ponerse en remojo en agua caliente durante Shabat; y todo alimento que no fue preparado con agua caliente antes de Shabat puede enjuagarse con agua caliente durante Shabat, excepto el pescado salado viejo y el pescado llamado «kolias haispanín», porque su enjuague completa su preparación. Se deduce de ello.