Kitzur Shulchan Arukh 53
Kitzur Shulchan Arukh 53:1
כָּל הַפֵּרוֹת וִירָקוֹת שֶׁסְּחָטָן וְהוֹצִיא מֵהֶן מַשְׁקִין, מְבָרֵךְ עַל הַמַּשְׁקִין שֶׁהַכֹּל. וְכֵן דְּבַשׁ הַזָּב מִן הַתְּמָרִים, כִּי אֵין שׁוּם מַשְׁקֶה נִקְרָא פְּרִי, רַק הַיַּיִן וְשֶׁמֶן זַיִת. וְהַיַּיִן שֶׁהוּא חָשׁוּב מְאֹד, קָבְעוּ לוֹ בְּרָכָה מְיֻחֶדֶת, בּוֹרֵא פְּרִי הַגָּפֶן. וְשֶׁמֶן זַיִת שֶׁהוּא גַּם כֵּן חָשׁוּב, אִם נֶהֱנֶה מִמֶּנּוּ, בְּעִנְיָן שֶׁהוּא צָרִיךְ לְבָרֵךְ עָלָיו, מְבָרְכִין עָלָיו בּוֹרֵא פְּרִי הָעֵץ (כְּדִלְקַמָּן סִימָן נ"ד סָעִיף ח')
Sobre el líquido extraído al exprimir cualquier fruta o verdura se recita Shehakol. Lo mismo se aplica a la miel que fluye de los dátiles, porque ningún líquido recibe la categoría del fruto original, salvo el vino y el aceite de oliva. Debido a la gran importancia del vino, se estableció para él una bendición especial: Boré Perí Haguéfen. El aceite de oliva también es importante y, cuando se consume de una forma en la que se obtiene beneficio y requiere bendición, se recita sobre él Boré Perí Haetz.
Kitzur Shulchan Arukh 53:2
פֵּרוֹת שֶׁאֵין דַּרְכָּן לְבִשּׁוּל אֶלָּא לְאָכְלָן חַיִּין, אִם בִּשְּׁלָן, מְבָרֵךְ עַל הָרֹטֶב שֶׁהַכֹּל. אֲבָל פֵּרוֹת שֶׁדַּרְכָּן לְיַבְּשָׁן וּלְבַשְּׁלָן וְהֵן שְׁכִיחִים לָרֹב וְנָטְעֵי לְהוּ אַדַּעְתָּא דְּהָכִי, אִם בִּשְּׁלָן כְּדֵי לֶאֱכֹל הַפֵּרוֹת וְגַם לִשְׁתּוֹת אֶת הָרֹטֶב מְבָרֵךְ עַל הָרֹטֶב בּוֹרֵא פְּרִי הָעֵץ, וַאֲפִלּוּ אֵינוֹ אוֹכֵל מִן הַפֵּרוֹת. וְכֵן קִטְנִיּוֹת וִירָקוֹת, בְּמָקוֹם שֶׁדַּרְכָּן לְבַשְּׁלָם, לְאָכְלָם וְגַם לִשְׁתּוֹת הָרֹטֶב, מְבָרֵךְ עַל הָרֹטֶב בּוֹרֵא פְּרִי הָאֲדָמָה, וַאֲפִלּוּ אֵינוֹ אוֹכֵל מִן הַמַּאֲכָל (וְהַחִלּוּק שֶׁבֵּין זֶה לְמַה שֶּׁכָּתַבְתִּי בְּסָעִיף א', יֵשׁ אוֹמְרִים מִשּׁוּם דְּהָתָם אֵין דַּרְכָּן בְּכָךְ לִסְחוֹט אֶת הַפֵּרוֹת אוֹ יְרָקוֹת לְהוֹצִיא מֵימֵיהֶן, וְהָכָא דַּרְכָּן בְּכָךְ. וְיֵשׁ אוֹמְרִים, מִשּׁוּם דְּיוֹתֵר נִכְנָס טַעַם הַפְּרִי וְהַיֶרֶק בְּמַיִם שֶׁמְבַשְּׁלִין אוֹתָן בָּהֶם, מֵאֲשֶׁר הוּא בְּמַשְׁקֶה שֶׁזָב מֵהֶן). אֲבָל אִם אֵין כַּוָּנַת הַבִּשּׁוּל רַק בִּשְׁבִיל הַפֵּרוֹת אוֹ הַיְרָקוֹת, אֲזַי כְּשֶׁאֵינוֹ אוֹכֵל מִן הַפֵּרוֹת וְהַיְרָקוֹת אֶלָּא שׁוֹתֶה אֶת הָרֹטֶב לְבַד, מְבָרֵךְ שֶׁהַכֹּל. וְאִם בִּשְּׁלָן עִם בָּשָׂר בְּיַחַד, אֲפִלּוּ אִם כַּוָּנַת הַבִּשּׁול גַּם בִּשְׁבִיל הָרֹטֶב, לְעוֹלָם מְבָרֵךְ עַל הָרֹטֶב שֶׁהַכֹּל, כִּי הַבָּשָׂר הוּא הָעִקָּר (ר"ב ר"ה).
Las frutas que normalmente no se cocinan, sino que se comen crudas, si fueron cocidas, requieren Shehakol sobre su líquido. Pero las frutas que normalmente se secan y se cocinan, cuando esta forma de preparación es común y fueron plantadas con esa finalidad, si se cocinaron tanto para comer las frutas como para beber el líquido, sobre el líquido se recita Boré Perí Haetz, incluso si en ese momento no come las frutas. Asimismo, respecto de legumbres y verduras, en lugares donde se acostumbra cocinarlas para comerlas y también beber el líquido, se recita Boré Perí Haadamá sobre el líquido, incluso si no come el alimento. La diferencia entre esta ley y la del apartado anterior es explicada de dos maneras. Algunos dicen que en el apartado anterior no es habitual exprimir esas frutas o verduras para extraer su jugo, mientras aquí sí es habitual cocinarlas para obtener el líquido. Otros dicen que el sabor de la fruta o verdura penetra más intensamente en el agua en la cual se cocina que en el líquido que fluye al exprimirla. Pero si la intención al cocinar era únicamente consumir las frutas o verduras, quien no las come y solamente bebe el líquido recita Shehakol. Si se cocinaron junto con carne, aunque la intención también fuera beber el caldo, siempre se recita Shehakol sobre él, porque la carne constituye lo principal.
Kitzur Shulchan Arukh 53:3
פֵּרוֹת שֶׁשְּׁרָאָן אוֹ בִּשְּׁלָן רַק בִּשְׁבִיל הָרֹטֶב, מְבָרֵךְ עָלָיו שֶׁהַכֹּל, וְלָכֵן מְבָרְכִין עַל קַאפֶע וְעַל טֵה שֶׁהַכֹּל. וְכֵן עַל הַשֵּׁכָר, בֵּין שֶׁהוּא מִתְּמָרִים בֵּין שֶׁהוּא מִשְּׂעוֹרִים.
Las frutas que fueron remojadas o cocidas exclusivamente para obtener su líquido requieren Shehakol sobre este. Por eso se recita Shehakol sobre café y té, y también sobre cerveza, tanto si fue elaborada con dátiles como con cebada.
Kitzur Shulchan Arukh 53:4
יְרָקוֹת אוֹ פֵּרוֹת שֶׁכּוֹבְשִׁין אוֹתָן בְּמַיִם שֶׁיִּתְחַמְּצוּ, אַף עַל פִּי שֶׁדַּרְכָּן בְּכָךְ, כְּגוֹן גורקען, אוגרקיס, ראהטע ריבען, צוויקעל, בוראקיס קרויטס. מִכָּל מָקוֹם, אֵין מְבָרְכִין עַל הָרֹטֶב, כִּי אִם שֶׁהַכֹּל. וְאַף עַל פִּי שֶׁטַּעַם הַיֶּרֶק וְהַפְּרִי בָּרֹטֶב, מִכָּל מָקוֹם, הוֹאִיל וְאֵין עִקַּר הַכְּבִישָׁה בִּשְׁבִיל שֶׁיִּתְּנוּ טַעַם בַּמַּיִם, אֶלָּא בִּשְׁבִיל שֶׁגַּם הֵמָּה בְּעַצְמָם יְתֻקְּנוּ עַל יְדֵי הַכְּבִישָׁה, לָכֵן מְבָרְכִין רַק שֶׁהַכֹּל. וּמִכָּל מָקוֹם אִם אָכַל תְּחִלָּה אֶת הַיֶּרֶק וּבֵרַךְ בּוֹרֵא פְּרִי הָאֲדָמָה, וְאַחַר כָּךְ רוֹצֶה לִשְׁתֹּת גַּם הָרֹטֶב, יֵשׁ סָפֵק אִם צָרִיךְ לְבָרֵךְ עַל הָרֹטֶב, כִּי שֶׁמָּא יֵצֵא בְּבִרְכַּת בּוֹרֵא פְּרִי הָאֲדָמָה, גַּם עַל הָרֹטֶב. לָכֵן לֹא יַעֲשֶׂה כֵּן.
Sobre el líquido de verduras o frutas encurtidas en agua para que se vuelvan ácidas, aunque esta sea su preparación habitual —como pepinos, remolachas y repollo—, se recita solamente Shehakol. Aunque el líquido posea el sabor de la verdura o fruta, la finalidad principal del encurtido no consiste en dar sabor al agua, sino en mejorar las propias verduras o frutas. Por eso se recita solamente Shehakol. Sin embargo, si primero comió la verdura y recitó Boré Perí Haadamá, y después desea beber el líquido, existe duda acerca de si necesita bendecir sobre él, porque quizá también quedó incluido en Boré Perí Haadamá. Por eso no debe proceder de esta manera.
Kitzur Shulchan Arukh 53:5
וְכֵן פֵּרוֹת וִירָקוֹת וְקִטְנִיּוֹת וְכַדּוֹמֶה, שֶׁבִּשְׁלָן בְּמַשְׁקֶה, שֶׁיֵּשׁ לָהּ טַעַם בְּעַצְמוּתוֹ, כְּגוֹן בְּחֹמֶץ אוֹ בַּחֲמִיצָה (בָּארְשְׁט) אוֹ בֶּחָלָב, מְבָרְכִין עַל הָרֹטֶב שֶׁהַכֹּל. וְאִם אָכַל תְּחִלָּה אֶת הַמַּאֲכָל, יֵשׁ סָפֵק אִם אֵין הָרֹטֶב נִפְטְרָה בִּבְרָכָה זֹאת (שם).
Asimismo, si frutas, verduras o legumbres fueron cocidas en un líquido que posee sabor propio, como vinagre, una bebida agria, borscht o leche, sobre el líquido se recita Shehakol. Si primero comió el alimento, existe duda acerca de si el líquido no quedó ya incluido en aquella bendición.
Kitzur Shulchan Arukh 53:6
צִמּוּקִין שֶׁיֵּשׁ בָּהֶן לַחְלוּחִית כָּל כָּךְ, שֶׁאִם הָיוּ דּוֹרְכִין אוֹתָן יָצָא מֵהֶן דִּבְשָׁן, אִם כְּתָשָׁן וְשָׁרָה אוֹתָן בְּמַיִם לְצֹרֶךְ שְׁתִיָּה וְלֹא לְצֹרֶךְ אֲכִילַת הַצִּמּוּקִין, אִם שָׁרָה שְׁלשָׁה יָמִים וְתוֹסֵס, וּלְאַחַר שְׁלשָׁה יָמִים עֵרָה מֵהֶם אֶת הַמַּשְׁקֶה לִכְלִי אַחֵר, הֲרֵי מַשְׁקֶה זֶה יַיִן גָּמוּר מְבָרְכִין עָלָיו בּוֹרֵא פְּרִי הַגָּפֶן, וּלְאַחֲרָיו בְּרָכָה מֵעֵין שָׁלֹשׁ. וּבְכָל מָקוֹם שֶׁצְּרִיכִין כּוֹס יַיִן יוֹצְאִין בּוֹ. וּצְרִיכִין לִרְאוֹת שֶׁיִּהְיוּ הַצִּמּוּקִין יוֹתֵר מֵחֵלֶק שִׁשִּׁית שֶׁבַּמַּיִם, וּמְשַׁעֲרִים אֶת הַצִּמּוּקִין כְּמוֹ שֶׁהָיוּ בְּלַחוּתָן קֹדֶם שֶׁנִּתְיַבְּשׁוּ (עין שע"ת סִימָּן ר"ד סָעִיף ה'). וְדַוְקָא כְּשֶׁנַּעֲשֶֹה עַל יְדֵי שְׁרִיָּה כְּמוֹ שֶׁכָּתַבְתִּי, אֲבָל אִם בִּשֵּׁל אֶת הַצִמּוּקִין בְּמַיִם, אֵינוֹ נַעֲשֶׂה יַיִן עַל יְדֵי הַבִּשּׁוּל (כֵּן כָּתוּב בְּסֵפֶר הַחַיִּים וּדְלֹא כְּמוֹ שֶכָּתוּב בְּסֵפֶר חַיֵּי אָדָם הִלְכוֹת שַׁבָּת כְּלָל ו' סָעִיף ו'). (וְאִם שָׁרָה אוֹ בִּשֵּׁל אֶת הַצִּמּוּקִין עַל דַּעַת לֶאֱכוֹל גַּם אֶת הַצִּמּוּקִין, יֵשׁ כַּמָּה סְפֵקוֹת בַּבְּרָכָה שֶׁעַל הַמַּשְׁקֶה) (ר"ב ר"ד).
Si las pasas conservan suficiente humedad como para que, al prensarlas, salga de ellas su jugo dulce, y fueron trituradas y remojadas en agua con intención de preparar una bebida, no para comer las pasas, cuando permanecieron remojadas tres días, comenzaron a fermentar y después de los tres días se vertió el líquido en otro recipiente, este líquido se considera vino verdadero. Se recita Boré Perí Haguéfen y posteriormente la bendición Meéin Shalosh, y puede utilizarse en todo lugar donde se requiera una copa de vino. Es necesario que las pasas constituyan más de una sexta parte respecto del agua. La proporción de las pasas se calcula conforme al volumen que poseían cuando estaban frescas, antes de secarse. Esto se aplica específicamente cuando el vino fue producido mediante remojo, como se explicó. Pero si las pasas fueron cocidas en agua, el líquido no adquiere categoría de vino mediante la cocción. Si se remojaron o cocinaron las pasas con intención de comer también las propias pasas, existen varias dudas respecto de la bendición correspondiente al líquido.
Ficha editorial de este texto
Estado de la traducción: Traducción española revisada y publicada.
Última revisión editorial: 17 de julio de 2026.
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